華人社會中傳統的製糖場所名稱因地域不同而互異，四川地區稱為「糖房」，廣東地區稱為「糖寮」或「榨寮」，而臺灣則稱為「糖廍」或「蔗廍」。「廍」字非屬中國固有的文字，乃是漢人移民來臺後約訂成俗新創出來的，最初有口語無文字，因其發音同「部」字，後來為了便於書寫，乃以部字冠以「广」而成「廍」，故有臺灣獨特的地域色彩。
（中央研究院歷史語言研究所出版的《番社采風圖》，在「糖廍圖」裡採蔗、榨汁與煮糖過程躍然於畫面。）
依據日治時期1904 年出版的「臺灣堡圖」，臺灣各地與「廍」字有關的地名總計78 個，而雲嘉以南至高屏地區即占了53 個。學者調查，臺灣現今含有「廍」字的地名至少有50 個以上，大約三分之二分布在南部，三分之一在中部，北部極少，東部則無；這些地名都是臺灣早期製糖文化留傳下來的[1]，也足證臺灣早期先民的生活與糖廍文化有密切的關係。
廖廍仔庄的「廍」字是指糖廍，臺灣傳統的蔗糖生產，多由農民們在甘蔗產地附近設置糖廍或蔗廍，進行硤蔗製糖加工；向糖廍購買菜糖（粗製糖），重新精煉成白糖的加工所，則稱為糖間。
臺灣位於亞熱帶，適合甘蔗生長。目前從古籍中發現最早有關臺灣蔗糖的記載，出自於元朝末年的航海家汪大淵（1311-1350）著《島夷誌略》（1349）關於「琉球」的記載：「煮海水為鹽，釀蔗漿為酒」；元朝所稱的琉球即是今日的臺灣。在17世紀前期以前，在臺灣人鼓腹而遊，製糖純粹為了自給自足，並未發展出商業性的製糖活動。臺灣在荷蘭人統治之前肯定沒有用來大量製造蔗糖的「糖廍」，因為缺乏運轉蔗車的動力─「牛」。
17世紀初，荷蘭東印度公司為和打開和大明的貿易，在1622年7月企圖占領澎湖，遭明朝政府派兵驅後，決定在台灣的大員港灣作為據點和中國貿易並經略台灣（當時稱為福爾摩莎島）。
1622年，荷蘭東印度公司從越南的藩朗或金蘭，購買豬和牛到澎湖希望能在澎湖繁殖，結果只買到公牛無法繁殖，只能把公牛殺來吃。
那日，除了練炭爐上放了個鍋子的信箱，還看到了竹編桌罩！
一般我們都稱這是「桌蓋」，好久沒有見到的桌蓋，媽媽看憶起了當年，在那冰箱還沒有出現的日子，「桌蓋」就是防止貓狗蚊蟲去吃食物的重要防禦武器。
竹編桌罩有小孔，通風設計讓不易讓食物腐敗。
如今物資充沛，隨時都可以買到食物，還有冰箱可以幫忙保存食物，食物很少要在桌上隔餐食用，在台灣「桌蓋」已失去了用武之地，這些失去戰場的老將，靜靜地躺在屋子一角，任風吹雨襲慢慢地消逝，可謂是應了麥克阿瑟將軍的話：「老兵不死 只是逐漸凋零」。
早期台灣，清政府採消極放任態度，渡台開墾的移民，來自不同原鄉，因語言、風俗、習慣等差異，自然形成各籍分類聚居、依籍貫劃分地盤的現象。這些分別帶著不同的「原鄉認同」來到台灣的移民（及其後裔），由於生存競爭，遂發生磨擦，進而衝突群鬥。衝突的類別很多，有的是閩南人與客家人鬥；閩南人中，又有漳州人和泉州人的衝突；泉州人中，又有同安人和惠安、南安人火拼；或是某姓和某姓又打起來了，這庄和那庄又拼起來了，這種群鬥，即所謂「分類械鬥」。
分類械鬥的原因，除了基於原鄉地域的族群認同之外，最根本的癥結在於經濟因素。這些移民初墾時，各籍移民相離甚遠，後來地利日墾，墾地漸近，開始因田地、水利、地租……等現實生活利益而起爭執。爭執衝突一久，嫌隙日深，最後卻連一些偷雞摸狗、賭博爭注等小衝突，也會引發成大械鬥。
清同治元年(1862年)3月，台灣兵備道孔昭慈到彰化緝捕八卦會總理洪某，就地處決，並令淡水同知秋日覲，嚴辦會黨。於是八卦會黨員乘機蜂起，擁戴潮春為首領，正式舉兵抗清。4月，戴潮春率領八卦會的會眾，正式舉兵抗清，首先攻佔彰化縣城，入城時，戴潮春頭戴黃巾，身穿馬褂，前呼後擁，騎馬進城，出示安民，命令蓄髮；設賓賢館，禮待縉紳，以收人心。茄拔、大肚、牛罵頭（今清水）、葫蘆墩（今豐原）、北投、大甲等地，相繼響應。戴潮春開倉放糧，得到更多農民支持，隊伍更擴大。5月中，戴潮春議取嘉義，自封為東王，並封林日成為南王，7月擊退清軍於斗六門，乘勝南進，攻陷嘉義縣城，並聯合高山族打敗總兵林向榮。[1]
約在同時，西螺茄苳仔的李龍溪娶了西螺新街大富鍾某之妹為妻，他養有一匹心愛的白馬。有一天，李龍溪的兒子騎乘白馬外出，順便將白馬放牧在住處附近廟旁的空地，白馬偷吃了隔壁鄰居廖雀輝田裡剛收成的稻穀，雀輝十五、六歲的兒子碰巧在現場，目睹了整個情況，便揮舞手上的棍棒，與收稻穀用的鎌鉤，做勢要趕白馬，因為力道過猛，白馬的腿被鎌鉤劃破。龍溪平日對白馬呵護備至，看到愛馬受傷，氣沖沖的跑到雀輝家理論，準備興師問罪，並要求賠償。雙方都在氣頭上，誰也不願意退讓，就為了這芝麻小事，爭得面紅脖子粗，並且釀成了接下來一連串，爭鬥衝突的事端。
一日，到朴子雙溪口社區訪友，友人家門前放了練炭爐，在練炭爐上放了個鍋子就當是信箱了！
練炭爐，好久沒有見到的爐子，大夥都不太能叫出那名字了！好不易容媽媽才叫那名：練炭。
媽媽結婚前在舅舅家幫忙，每天都是用練炭爐煮食物，知道當爐子用完後，只要將下面的入氣孔和上面加蓋堵住，就可以讓練炭慢慢悶燒，這個專有名詞叫：保存火母。等需要用時爐子時，只要在重新打開那孔洞就可以了！
練炭，在台灣似乎是沒有人在使用了，但在中國稱為蜂窩煤，蜂窩煤一個普通的產品，曾經擺放在屋角、窗下，黑黑的毫無色彩，簡單的形象常被人的目光遺忘。就是如此簡易、平常的產品，竟然被2016北京國際設計周經典設計獎提名為經典設計獎的獲獎產品，這是為什麼？
康熙四十年(西元1701年)，官陂廖氏的子孫廖朝孔，聽友人敘述臺灣的美好，乃帶著二弟朝問、朝路，堂弟朝近、朝廳共五人冒險乘孤舟渡海來臺，而落腳二崙一帶，胼手胝足拓墾荒地，相傳他們便是西螺七嵌廖氏的始祖。康熙末年至雍正、乾隆年間的一波移民熱中，便有許多官陂廖姓族人一批又一批移民來臺入墾今日西螺、二崙、崙背一帶。
廖朝孔兄弟一行五人，渡臺之後，許多官陂族人陸陸續續組團偷渡移民來臺，分散於二崙周圍各角落墾荒。經過曰曬雨淋、披荊斬棘、克勤克勞，歷經一百二、三十年之後，他們子孫的開荒事業終於有成，大家也都能安居樂業，過著舒適的生活。
這時官陂的族人們，感念先人遠離家鄉來臺創造事業，如今事業有成，大家應該飲水思源，遵守第六條祖訓，共同出資興建宗祠。
此時，族人紛紛響應，有錢出錢、有力出力興建宗祠，便在下湳購置田園五甲，做為祭祀公業財產並著手購置建材籌建宗祠，此祠堂於道光二十九年(1849 年)冬完成，堂號根據七嵌箴規第三條定名為「繼述堂」，並舉行落成大典及舉辦清醮。
依據民國五十八年（1969）《廖氐大族譜》的記載，文中提到張廖宗族有七條祖訓，節錄如下：
孔子言教者，善繼人之志，善述人之事，春秋修其祖，陳其宗器，設其裳衣，薦其時食，宗廟之禮，所以序昭穆也，序事，所以辨賢也，行其禮，奏其樂，敬其所尊，愛其所親，事死如事生，事亡如事存，孝之至也，此三世祖永安公、永寧公、永傳公、永祖公等四兄弟相率向二世祖友來公，請示雲霄賜譜序文，以定世系，並將崇遠改為繼述以來，春秋二祭，莫不陳其竹籃，八臺為榮，鹽醬以佐時食，懸燈以光雙桃，祭畢，乃闡述七嵌之訓，問事必求長輩之言，是敦厚以宗禮，俾人潛移默化，為敦親以睦族者也……
大明萬曆十六年戊子仲春望日於 五世祖諱道行公前告祝
拈字 七世孫 坦溪
據史載，官陂張廖氏移民臺灣始於明末清初。明末崇禎期間，吏治腐敗，鄉紳肆虐，災害頻仍，民不聊生，不少地方燃起農民起義的烽火。
萬禮（1612年～1659年），出生在平和縣琯溪，母早亡，幼年時被詔安縣二都官陂富商張子可收為養子，乳名張耍（一說張要），又名張禮。張耍生性倔強，機敏勇敢。少年時熱心習武，喜歡打抱不平，得罪了不少富貴人家。鄉裏族長多次逼迫，張子可無可奈何地打發張耍外出謀生。於是，張耍年輕時便到處闖蕩，在謀生糊口之餘，繼續練拳習武，廣交朋友。
為了反抗官府和鄉紳的壓迫，張耍同知心好友一共十八名，結拜為生死兄弟，合心為盟，同心聚義。為了表示“萬人同心”，決心“以萬為姓”，不論原來姓什麽，都改姓為“萬”。大家推舉張耍為首領。張耍（張禮）改名為萬禮，又稱萬大、萬一、萬九澤，號春宇。他們揭竿起義，割據于詔安二都。後代的史學界稱其為“以萬為姓”集團。
起義軍首先在詔安二都的官陂、秀篆之間的犁壁石大山中安營扎寨，稱為「環沙寨」，招兵買馬。後設總部于烏山西坡的九甲社長林寺。九甲社處于詔安、平和、雲霄（時屬漳浦）三縣結合部，長林寺則在“萬山深處”，十分偏僻、隱蔽。
在寒流來前，材燒暖爐終於開始正式使用，可以感受到一份暖意，讓血液循環不好的我能睡個好覺。
材燒暖爐最重要的是暖爐的功能，灶只能算是它的附屬功能。但要達到暖爐的功能，則需要熱水循環的設施及其施設設計和施工。
朝斌和東哥從初使設計，到不斷測試改進之後，把會漏水之處補強、把熱水循環不良之處裁徹、把補水箱、排氣孔安置在適當且安全的位置，終於在寒流來前把基礎的工作大都完成了！
侄子凱崴和同學子豪到農場來玩，對於離土地很遠的小孩，到土地身邊時，一切都變得有趣起來！
抓雞、撿雞蛋、玩土反正什麼都好玩！就對好像我小時候，釣釣青蛙、抓抓蝴蝶、青蜓，在大自然中玩耍，反正什麼都很有趣，一種很簡單的快樂。
東哥和朝斌今日來幫材燒暖爐進行最後的檢修工作，東哥特別希望可以讓生活更簡單，看到正在撿雞蛋的子豪，馬上就希望能讓子豪試爐，於是就找出炒菜鍋、油和醬油，準備教子豪炒荷苞蛋，子豪也很快就上手了！
大悲咒文義 般若波羅蜜多心經每塊紅茶園都會自己去找它的主人！
剛好同學美紅在找茶，希望能夠找個好喝的紅茶。
我就介紹了幾個友善土地農法的茶園，先到張簡的鹿鳴春茶苑茶園品茗。
早上霧氣才散開不久，空氣好、有陽光、氣溫又不熱，有朋自邊方來，來泡壺茶共同享一下，慢慢聊享受這寧靜時光。
11月24日太陽出來了！
昨天還在下雨，今天是否採收還在二可之間，沒想到天公作美，可以收割稻子了！
有很多稻穀看起來仍然是青綠色，在稻田旁的工作的工人看那田裏的稻子說：「這穀子這麼綠，怎麼就要採收呢？」
十一月十二日晚上，藝展夢想工作坊室加開一堂陶藝課，由於原本要作為展示的獅頭的陶土作品，在不知明的情況下全部被摧毀，所以曾川洋老師發心，在一次帶領學員們玩陶土，讓學員們在捏陶作獅頭。
(這獅頭有王字、有牙、有鼻、有眼....)
可以再一次盡情的玩泥巴，學員們特別高興，二支手全部是泥巴，一點都不在意，還特別高興！
十月廿二日晚上是藝展夢想工作坊室內最後一堂課，繼續曾川洋老師帶領學員們玩陶土，這堂課是接續著前面的討論，要如何把幾個聚茖共有的記憶重新拉出來的序曲──舞獅：早年地方治安欠佳，常有盜匪擾民，民間人士為了地方治安，在農閒時紛紛習武強身，各各庄頭都有自己的舞獅陣頭，出陣時也常會互相借人。
近年來，由於社會環境的變化，農村聚落人口流失，舞獅陣頭不斷地在消逝中，這堂課希望在把這些過往的記憶重新拉回來。
江厝仔──鳳山堂
廖廍仔──長義堂（雞籠獅）
藝展夢想工作坊第六堂，繼續曾川洋老師帶領學員們開始玩陶土──陶藝技巧練習。
陶藝的魅力，在於樸實卻細膩的手感質地，身體力行是陶藝的根本，陶藝，是讓親身參與者的「觸覺」、「肢體」產生即時性的感受和啟發，透過「摸土玩泥」的過程，其實正是「手感」的正宗！
玩陶對小朋友來說，是可以讓他們天馬行空的把玩泥巴，不怕髒，也不怕捏的不好，讓小朋友能盡情的玩泥巴，並且練習小肌肉的力氣及靈巧度， 並發揮想像空間，盡情的創作。
學員們在說說笑笑中，一邊捏陶、一邊聽著老師說陶器的特色，不知不覺就創造了許多作品，一個晚上的豐盈，都在這間神奇的教室中。
藝展夢想工作坊除了在室內課外，要讓社區的美學與資源可以讓學員們認體與體驗，在原本規劃的課程外，另外加入了各庄踏路，就先從廖廍仔庄開始，本堂由地方文史工作者施朝祥帶領大家認識廖廍仔庄。
雖然同是江厝里的里民，也都知道彼此的存在，但卻很少有機會去瞭解彼此，在重陽節中壇元帥李哪吒生日的這天，學員們正式走入了廖廍仔庄……
學員們認識了五營、土埆厝、竹編厝、堂號………
十月八日晚上是藝展夢想工作坊第五堂，本堂課繼續由對藝術美學和對社區有著熱情的曾川洋老師帶領學員們進入社區美學的領域，這堂課開始，讓學員們開始作圖，先以線或點開始畫出心目中的美麗家園，或是現在家園的美好或意象。
有些學員開始想像自己美麗家園的樣子、有的學員去觀察五營的實況，然後再把它畫入圖中、有的學員畫出綠草如茵、有的學員在畫上開始玩起文字遊戲。
一百種養雞的方式 (1)