吉祥農場

　　沒看到這張門票，我都忘了還有一個叫天元莊育樂中心的地方了。

　　小時候，還沒有劍湖山、九族文化村、墾丁等好玩的地方，那時能到天元莊育樂中心玩，就是一件可以高興好幾天的事了！

　　記得弟弟曾被天元莊育樂中心中的猴子咬過一口，我國小六年級兒童時曾在那領過一次縣長獎。在長大一點後，就沒有在進去過，每次路過天元莊育樂中心時就會看那環湖的車，那時就只剩下回憶，已經沒有進去玩的動力。

　　天氣轉晴了，太陽暖暖的照著大地，又是個亮麗燦的好日子。

　　早上到雲旭農學市集擺攤，除了原本賣的百香果、蛋和蛋卷外還拿出家中一些用不到的二手寶貝和大家結緣！

　　今天御鼎興手工柴燒黑豆醬油的謝大哥拿出壓箱的絕活『結繩技藝』給大家瞧瞧！

　　小時候買各種瓶裝類物品時，總會看到這項特殊的『結繩技藝』，如今隨著各種包裝材料的變遷，許許多多資材的出現，這項需要智慧與技巧的『結繩技藝』隨著時間流動正慢慢的消逝中。

　　丁酉年二月初二土地公生日，龍雲宮依例有誦經和在廟前放電影。並有信士廖美麗和周庭裕一家所送來的精緻賀禮。

　　丁酉年二月初六龍雲宮科期，本科期除了一般問事外，主要是在進行二月廿一北巡會香一事：

　　一、北巡會香出巡神明：

　　　　1.中壇元帥

　　在整理物資時看到一紙『有價證卷』──斗南國中員生消費合作社股票！

　　好令人懷念的一紙文書，其實早已經忘了有這事了，我只記得就讀斗南國小時曾經入斗南國小員工消費作合作社，只記得那時候，每學期總會拿到臉盆和一些文具，說是合作社的紅利，每次拿到時都覺得加入合作社真是太好了！

　　沒想到就讀國中時，我也有加入斗南國中員生消費合作社，那時好像就沒有分到什麼股利，不知是否斗南國中員生消費合作社不賺錢？

　　在這紙斗南國中員生消費作合作社股票中，最後是以理事主席這個精準的詞真是難得，目前許多協會都是以理事長來看待，而理事主席更說明了合作社的民主成分。

　　今天，長期關心台灣在地農業的蕃薯嫂到吉祥農場來進行永續生活交流。蕃薯嫂曾經參加1989年的520農民運動，剛好我也熟悉那段歷史，對於如何永續生活，以及如何促進良善循環經濟，聊得很投機！

　　蕃薯嫂在生活中不斷地在嘗試實踐永續生活，聽到希望工場的卓老師說農場有一個材燒暖爐時，迫不及待地過來看柴燒暖爐，蕃薯嫂希望能夠用材火來燒泡藥浴用的熱水。

　　在以往，材火用的木材是資源，而今可以燒的木材都變成是垃圾，這是很大的浪費，這是不應該發生的，現在生活雖然方便，能源取得方便，但卻不是一個永續的生活方式，而是不斷地把向千萬年前的資源提出來用，一個只出不入的資使用方式。

　　面對這情況，雖然我們無法改變些什麼？但是還是要開始努力，作一個小小的典範！

　　最近禽流感來勢洶洶，全台各地都傳出疫情，也引發民眾擔憂。禽流感的消息滿天飛，有人談禽色變，不敢吃雞肉雞蛋、不敢賞鳥餵鴿子，連走近雞肉攤都怕。

　　子豪家也是因為禽流感的訊息，也對巿場的雞蛋產生了懼怕感。但是子豪仍然希望可以吃到健康安全的雞蛋，子豪向我提出要求：希望能到農場來以工換蛋！

　　這麼好的提議，我當然不會拒絕，馬上就答應，今日子豪就到農場來服務。到農場來整理環境、燒開水、作水煮蛋、搬材、砍材、撿雞蛋，反正是自己要吃的蛋自己撿！

　　子豪最後作晚餐，子豪對煮飯作菜很有心得，大家吃的很滿意！

　　真是怪異的天氣，昨天天氣又轉寒了！

　　早上帶媽媽到雲旭農學市集擺攤，媽媽總是喜歡有人可以聊天的事作，來到雲旭農學市集和許許多多附近友善土地農法朋友一起擺攤，大家都會互相幫忙，這種感覺很好。

　　市集銷售狀況不是很理想，但許多人總還是希望可以把它作好，因為能多一處可以銷售友善土地農法農產品的地方，都是一件好事。有一群想要共同推廣、一起努力的感覺是很棒的。

　　下周3/4(六)10：00～12：00，雲旭農學市集將於雲旭樓銅像前舉行【99歲話紅樓】演講活動！

　　那天永茂淑淑看到天竺鼠大黑，說：「這是番鼠吔！以前大家都是養在床下，用地瓜葉來養它，想到時就會殺來吃。」

　　我回答：「它……是養來吃的！」

　　原來早年，鄉下會用竹子圈養兔子，兔子繁殖力強，機乎每個月都會生產，被贊為月兔。

　　不論是養雞、鴨、鵝、豬、兔子，還是番鼠都是為了吃！

　　一日在往大埤的路上看到竹籠牀，這很久沒看到物品．又是竹子作的，馬上把它撿回收藏。

　　一個竹籠牀價值不高，卻設計巧妙。竹籠牀由外圈、內膽及底線組成，竹子來自雨水多，竹樹生長速度快的地方，一般種三四年已可收割。外圈連內膽共六層，內膽即是高出外圈以方便放置頂蓋的一層，先放入竹夾固定形狀，以銅線串成定形，堅固耐用，因外圈及內膽中間非完全密封，加熱時水蒸氣會在當中流通，有助保溫。

　　而用竹子編織而成的蓋，因存在縫隙，透氣度高，水蒸氣會先排出，讓竹籠牀內的空氣循環對流，食物傳熱夠均勻，這都是冰冷的不銹鋼廚具不能取代的。「竹子最能發揮蒸煮的技巧，因為竹可疏導多餘蒸氣，最適合用來蒸煮點心，可以避免倒汗水滴濕。」

　　關於竹籠牀的起源，背後有一個有趣故事。據說，漢高祖時期，將軍韓信行軍時發明以竹木製作炊具，以避免炊煙暴露自軍位置，同時蒸煮出來的糧食較易保存，這雖是野史，但可確認的是在漢朝已有明文記載蒸籠的使用，距今已有二千多年歷史。

　　在整理物資時看到一只硘仔碗！

　　已經好久沒看到硘仔碗了，這次在看到這只硘仔碗特別有一種深深的情感，好像很久不見的朋友。

　「硘仔」是台語對陶瓷器的通稱，音同hui-a，一般來說，陶瓷器分成陶器和瓷器兩大類，兩者的坯體土質與燒成溫度都不同，不過在台語中，「硘仔」則是陶瓷不分，舉凡碗盤、湯匙、茶杯、花瓶等陶瓷器都可稱之「硘仔」。

　　在台灣早期碗盤中除了福、祿、壽、喜等鮮明的字樣，常見的題材，這只硘仔碗作工很粗糙，應該是小老百姓則使用粗糙的碗盤。

　　台灣燈會在雲林，雲林縣復健青年協進會～​圓夢庇護工場圓夢工場的心智障礙小朋友為了這次燈會，希望能把最精采的圓夢祥龍、圓夢三太子表演，帶給參觀台灣燈會的觀眾們！雲林縣復健青年協進會的攤位在宗教祈福燈區【冬】入口 【企０３４】歡迎來買草莓買杏仁茶 ​​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​。​​​​​​​
圓夢祥龍

圓夢三太子

　　若要為廖廍選一個代表物，我想最適合的大概就是蔗車了！台灣的蔗車是用石輥組成，每台蔗車有一公一母二顆石輥，每個蔗廍應有一到三台蔗車計，廖廍應該有四到十二顆石輥才對，可是卻從來沒有人見過蔗車的遺物石輥。

　　臺灣傳統的蔗廍結構主要分成造糖車（即蔗車，主要為石製）和煮糖室兩個部分，它的生產步驟則主要有二：一是將榨取蔗汁，二是把蔗汁熬煮成糖。清乾隆黃叔璥《赤嵌筆談》對臺灣蔗廍有記載：其器用有蔗削、蔗鎌、蔗凳、蔗碾、抬床、榨斗、漆甕之屬。今蔗車兩石矗立，狀如雙碾，夾取其汁，想即蔗碾遺製。[1]

　　中國的榨汁製糖，明宋應星《天工開物》對傳統蔗車的裝置構造即有詳細的描述：

　　凡造糖車，製用橫板二片，長五尺、厚五寸、闊二尺，兩頭鑿眼安柱，上笋出少許，下笋出板二、三尺，埋築土內，使安穩不搖。上板中鑿二眼，並列巨軸兩根，軸木大七尺圍方妙。兩軸一長三尺，一長四尺五寸，其長者出笋安犁擔。擔用屈木，長一丈五尺，以便駕牛團走。軸上鑿齒分配雌雄，其合縫處直而圓，圓而縫合。夾蔗於中，一軋而過，與棉花趕車同義。蔗過漿流，再拾其滓，向軸上鴨嘴扱入，再軋又三軋之，其汁盡矣，其滓為薪。其下板承軸，鑿眼，只深一寸五分，使軸腳不穿透，以便板上受汁也。其軸腳嵌安鐵錠於中，以便捩轉。凡汁漿流板有槽，梘汁入於缸內[2]。

　　這幾天天氣冷，晚上燒材烤火，摘了幾支新鮮枝葉和黃菊花來泡茶，有股百香果的香味，是一款非常好喝的新鮮香草茶。

　　入冬以來，總會不自覺走到到那叢黃花附近，肩膀輕輕擦過，清甜的香氣便進入記憶、迴盪。

　　我特別喜歡芳香萬壽菊，它容易栽培與繁殖，可以說隨便種都會活，可說是很野的傢伙，芳香萬壽菊兼具了觀花、茶飲、烹調、驅蚊等多用途，真是太好了！

　　在學理上，芳香萬壽菊是多年生菊科植物，喜歡全日照的環境，在台灣平地十分容易種植，全株散發著特殊的果香。在短日照的秋、冬季節會開滿成片溫暖的黃色花朵，花型就像單瓣菊花一般，是很理想的庭園花卉植物，而且植株本身的氣味可以驅蟲，可以降低庭園中蚊蟲的密度。

　　華人社會中傳統的製糖場所名稱因地域不同而互異，四川地區稱為「糖房」，廣東地區稱為「糖寮」或「榨寮」，而臺灣則稱為「糖廍」或「蔗廍」。「廍」字非屬中國固有的文字，乃是漢人移民來臺後約訂成俗新創出來的，最初有口語無文字，因其發音同「部」字，後來為了便於書寫，乃以部字冠以「广」而成「廍」，故有臺灣獨特的地域色彩。

（中央研究院歷史語言研究所出版的《番社采風圖》，在「糖廍圖」裡採蔗、榨汁與煮糖過程躍然於畫面。）

　　依據日治時期1904 年出版的「臺灣堡圖」，臺灣各地與「廍」字有關的地名總計78 個，而雲嘉以南至高屏地區即占了53 個。學者調查，臺灣現今含有「廍」字的地名至少有50 個以上，大約三分之二分布在南部，三分之一在中部，北部極少，東部則無；這些地名都是臺灣早期製糖文化留傳下來的[1]，也足證臺灣早期先民的生活與糖廍文化有密切的關係。

　　廖廍仔庄的「廍」字是指糖廍，臺灣傳統的蔗糖生產，多由農民們在甘蔗產地附近設置糖廍或蔗廍，進行硤蔗製糖加工；向糖廍購買菜糖（粗製糖），重新精煉成白糖的加工所，則稱為糖間。

　　臺灣位於亞熱帶，適合甘蔗生長。目前從古籍中發現最早有關臺灣蔗糖的記載，出自於元朝末年的航海家汪大淵（1311-1350）著《島夷誌略》（1349）關於「琉球」的記載：「煮海水為鹽，釀蔗漿為酒」；元朝所稱的琉球即是今日的臺灣。在17世紀前期以前，在臺灣人鼓腹而遊，製糖純粹為了自給自足，並未發展出商業性的製糖活動。臺灣在荷蘭人統治之前肯定沒有用來大量製造蔗糖的「糖廍」，因為缺乏運轉蔗車的動力─「牛」。

　　17世紀初，荷蘭東印度公司為和打開和大明的貿易，在1622年7月企圖占領澎湖，遭明朝政府派兵驅後，決定在台灣的大員港灣作為據點和中國貿易並經略台灣（當時稱為福爾摩莎島）。

　　1622年，荷蘭東印度公司從越南的藩朗或金蘭，購買豬和牛到澎湖希望能在澎湖繁殖，結果只買到公牛無法繁殖，只能把公牛殺來吃。

　　那日，除了練炭爐上放了個鍋子的信箱，還看到了竹編桌罩！

　　一般我們都稱這是「桌蓋」，好久沒有見到的桌蓋，媽媽看憶起了當年，在那冰箱還沒有出現的日子，「桌蓋」就是防止貓狗蚊蟲去吃食物的重要防禦武器。

　　竹編桌罩有小孔，通風設計讓不易讓食物腐敗。

　　如今物資充沛，隨時都可以買到食物，還有冰箱可以幫忙保存食物，食物很少要在桌上隔餐食用，在台灣「桌蓋」已失去了用武之地，這些失去戰場的老將，靜靜地躺在屋子一角，任風吹雨襲慢慢地消逝，可謂是應了麥克阿瑟將軍的話：「老兵不死 只是逐漸凋零」。

　　早期台灣，清政府採消極放任態度，渡台開墾的移民，來自不同原鄉，因語言、風俗、習慣等差異，自然形成各籍分類聚居、依籍貫劃分地盤的現象。這些分別帶著不同的「原鄉認同」來到台灣的移民（及其後裔），由於生存競爭，遂發生磨擦，進而衝突群鬥。衝突的類別很多，有的是閩南人與客家人鬥；閩南人中，又有漳州人和泉州人的衝突；泉州人中，又有同安人和惠安、南安人火拼；或是某姓和某姓又打起來了，這庄和那庄又拼起來了，這種群鬥，即所謂「分類械鬥」。

　　分類械鬥的原因，除了基於原鄉地域的族群認同之外，最根本的癥結在於經濟因素。這些移民初墾時，各籍移民相離甚遠，後來地利日墾，墾地漸近，開始因田地、水利、地租……等現實生活利益而起爭執。爭執衝突一久，嫌隙日深，最後卻連一些偷雞摸狗、賭博爭注等小衝突，也會引發成大械鬥。

　　清同治元年(1862年)3月，台灣兵備道孔昭慈到彰化緝捕八卦會總理洪某，就地處決，並令淡水同知秋日覲，嚴辦會黨。於是八卦會黨員乘機蜂起，擁戴潮春為首領，正式舉兵抗清。4月，戴潮春率領八卦會的會眾，正式舉兵抗清，首先攻佔彰化縣城，入城時，戴潮春頭戴黃巾，身穿馬褂，前呼後擁，騎馬進城，出示安民，命令蓄髮；設賓賢館，禮待縉紳，以收人心。茄拔、大肚、牛罵頭（今清水）、葫蘆墩（今豐原）、北投、大甲等地，相繼響應。戴潮春開倉放糧，得到更多農民支持，隊伍更擴大。5月中，戴潮春議取嘉義，自封為東王，並封林日成為南王，7月擊退清軍於斗六門，乘勝南進，攻陷嘉義縣城，並聯合高山族打敗總兵林向榮。[1]

　　約在同時，西螺茄苳仔的李龍溪娶了西螺新街大富鍾某之妹為妻，他養有一匹心愛的白馬。有一天，李龍溪的兒子騎乘白馬外出，順便將白馬放牧在住處附近廟旁的空地，白馬偷吃了隔壁鄰居廖雀輝田裡剛收成的稻穀，雀輝十五、六歲的兒子碰巧在現場，目睹了整個情況，便揮舞手上的棍棒，與收稻穀用的鎌鉤，做勢要趕白馬，因為力道過猛，白馬的腿被鎌鉤劃破。龍溪平日對白馬呵護備至，看到愛馬受傷，氣沖沖的跑到雀輝家理論，準備興師問罪，並要求賠償。雙方都在氣頭上，誰也不願意退讓，就為了這芝麻小事，爭得面紅脖子粗，並且釀成了接下來一連串，爭鬥衝突的事端。

　　一日，到朴子雙溪口社區訪友，友人家門前放了練炭爐，在練炭爐上放了個鍋子就當是信箱了！

　　練炭爐，好久沒有見到的爐子，大夥都不太能叫出那名字了！好不易容媽媽才叫那名：練炭。

　　媽媽結婚前在舅舅家幫忙，每天都是用練炭爐煮食物，知道當爐子用完後，只要將下面的入氣孔和上面加蓋堵住，就可以讓練炭慢慢悶燒，這個專有名詞叫：保存火母。等需要用時爐子時，只要在重新打開那孔洞就可以了！

　　練炭，在台灣似乎是沒有人在使用了，但在中國稱為蜂窩煤，蜂窩煤一個普通的產品，曾經擺放在屋角、窗下，黑黑的毫無色彩，簡單的形象常被人的目光遺忘。就是如此簡易、平常的產品，竟然被2016北京國際設計周經典設計獎提名為經典設計獎的獲獎產品，這是為什麼？

　　康熙四十年(西元1701年)，官陂廖氏的子孫廖朝孔，聽友人敘述臺灣的美好，乃帶著二弟朝問、朝路，堂弟朝近、朝廳共五人冒險乘孤舟渡海來臺，而落腳二崙一帶，胼手胝足拓墾荒地，相傳他們便是西螺七嵌廖氏的始祖。康熙末年至雍正、乾隆年間的一波移民熱中，便有許多官陂廖姓族人一批又一批移民來臺入墾今日西螺、二崙、崙背一帶。

　　廖朝孔兄弟一行五人，渡臺之後，許多官陂族人陸陸續續組團偷渡移民來臺，分散於二崙周圍各角落墾荒。經過曰曬雨淋、披荊斬棘、克勤克勞，歷經一百二、三十年之後，他們子孫的開荒事業終於有成，大家也都能安居樂業，過著舒適的生活。

　　這時官陂的族人們，感念先人遠離家鄉來臺創造事業，如今事業有成，大家應該飲水思源，遵守第六條祖訓，共同出資興建宗祠。

　　此時，族人紛紛響應，有錢出錢、有力出力興建宗祠，便在下湳購置田園五甲，做為祭祀公業財產並著手購置建材籌建宗祠，此祠堂於道光二十九年(1849 年)冬完成，堂號根據七嵌箴規第三條定名為「繼述堂」，並舉行落成大典及舉辦清醮。

　　依據民國五十八年（1969）《廖氐大族譜》的記載，文中提到張廖宗族有七條祖訓，節錄如下：

　　孔子言教者，善繼人之志，善述人之事，春秋修其祖，陳其宗器，設其裳衣，薦其時食，宗廟之禮，所以序昭穆也，序事，所以辨賢也，行其禮，奏其樂，敬其所尊，愛其所親，事死如事生，事亡如事存，孝之至也，此三世祖永安公、永寧公、永傳公、永祖公等四兄弟相率向二世祖友來公，請示雲霄賜譜序文，以定世系，並將崇遠改為繼述以來，春秋二祭，莫不陳其竹籃，八臺為榮，鹽醬以佐時食，懸燈以光雙桃，祭畢，乃闡述七嵌之訓，問事必求長輩之言，是敦厚以宗禮，俾人潛移默化，為敦親以睦族者也……

　　　大明萬曆十六年戊子仲春望日於　五世祖諱道行公前告祝

　　　拈字　七世孫　坦溪