吉祥農場

　　記錄不是一筆流水帳，是為了生命的重量不被輕輕抹去，讓過去和未來沉沉地存在，肩上和心裡感到它們的重量，記錄才能往來於過去和未來，讓夢想成為可能。

　　富足分享會是一個學習的過程，而學習最重要的就是觀察與記錄，觀察是科學方法中最重要且最基本的工作，而記錄的最終目的是為了學習成體系。我們的學習要有進步，不能是昨天看的東西今天又忘記了，所以事件和行動記錄的就會變得非常重要。

　　事件和行動要記錄進度，

　　當你不斷記錄著自己努力的過程，

　　諸多食物的秘密，藏在老一輩的記憶深處，在一次偶然的機會中，打開了薑油的幻鑰之鎖。俗語說「藥補不如食補」，彰顯出流傳於民間的「藥食同源」飲食特色。在長久的歷史發展中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，透過食物達到調整人體機能、維持健康與補充營養之目的。

　　多年前，福智園區許多低年級的小女童晚上常有尿床狀況，經醫生檢驗後是常年茹素，造成身體冷底所引發的尿床，建議吃溫補的食物能夠改善情況。在醫生建議後，園區老師轉向廚師張德成要求是否可以給溫補的食物。廚師也不知道那是什麼食物，於是四處打聽那種食物具有溫補的效用。

　　在一次偶然的機會中，遇到一個婆婆說：那還不簡單，只要用麻油爆薑就可以了，這樣就可以。

　　廚師很好奇的說：薑在民間食物的說法中，薑是散氣，吃了不是會更冷嗎？怎麼會有溫補的效用呢？

　　台灣有些農地化肥施用過量，這是非常嚴重的問題，過量施用化肥不僅導致土壤板結、酸化加劇、鹽鹼化嚴重，而且導致肥料利用率極低，浪費嚴重，地下水遭受污染，作物長勢差，農產品品質下降，農民種地效益低。對於土地出了問題的農民還在問：要如何才能改善這情況？

　　羅子成回答農民，這是肥料施用過多所造成的問題，只要用水去加速淨化就可以了。

　　但農民可不這麼想，總認為一定要有肥料或農藥，解決作務生長不良。

　　羅子成知道這是百口莫辯的事，只能用事實來證明，於是羅子成提了一桶水交給農民，還要特別交待，這是特殊的微生物菌，加水稀釋一千倍使用即可。

　　晚餐前，從瓶口舀了一些醬筍放碗裡，琥珀色澤且若帶透明醬筍，映著白磁碗顯得美麗，看著這美麗的醬筍，口水已經忍不住地汩汩地流出！

　　靠山當然吃山，麻竹筍的盛產期，價格偏低不利直接銷售時，巧手的婦女會為珍惜食物，會將麻竹筍製成醬筍，雖然料材大同小異主要是麻竹筍、鹽、豆豉，也有人酌加酒和糖，但風味會因各人手藝和佐料多寡略有不同，有些吃起來特鹹，有些嚐起來有點甘草味不會「死鹹」。

　　江厝社區發展協會翁總幹事推薦的「幸福醬筍」就是這風味，我向淑卿分享「幸福醬筍」時，朋友不禁感嘆地說：「這雖是好東西，可是依目前食品法規這好東西無法販售。幾次在小農巿集擺攤時，總會遇到相關人員來關切，表示這些加工品不符合法令規範，如果不收起來就要開罰單！還有朋友雖然是私底下販售，但還是被人檢舉被罰好幾萬！是不是謠言也無從考究，但總令人心惶惶。」

　　淑卿的描述，讓我憶念起買禁書年代的事，都要偷偷問老闆最近有沒有什麼好書？小農家的商品，總是灰色地帶，大家都在研究如何閃躲法令，玩著你追我跑的遊戲。

　　人活著就是為了吃和用，千百年來生活所需，農家都是自己來！小作所如果也能自己來，那麼就可以讓生活更美好，為此展開了養雞蒔草自己自足的豐盛計畫。

　　第二堂課要種薄荷，薄荷具有醫用和食用雙重功能，主要食用部位為莖和葉，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作為調味劑，又可作香料，還可配酒、沖茶等。薄荷醇是薄荷成分之一，是薄荷香味的來源，其香味並不刺鼻，有濃郁芬芳的香氣。

　　在動手前，大家先泡薄荷紅茶來喝喝，用五感來體驗薄荷，看看薄荷的模樣，摸摸薄荷的枝葉，聞聞薄荷的味道，之後要開始來品嘗薄荷的口感。

12月31日

　　大家都在忙了一天，日本新年的除夕夜，幾個立志從農的朋友聚在一起，羅姐和孩子一起在剥豌豆，從斑馬老師那邊拿到很野的豌豆，也是帶有土壤和病蟲害記憶的豌豆，特別適合這土地，我和阿凱在幫淑卿剥青仁黑豆，同樣也是帶有土壤和病蟲害記憶的青仁黑豆，二者都是明年要下種的用的種子。

　　大家邊剥豆子邊聊天，聊到以前人是如何剥黑豆（黃豆），有一種打黃豆的工具，只是現在好像找不到了。也聊到大家務農的經驗和生活的感受。

　　剥了幾個小時，也沒剥完，完成的豆子量也少的可憐，若以金錢計算，還不足幾十塊的量。以這樣的量，若以機器代工，恐怕還不到五分鐘就完成了，拿給加工業者，應該連代工不都願意。

　隱藏在南投竹山田家樂社區的牧蟬茶園，櫻花、茶園、竹林把牧蟬茶葉變成秘境景點！

   牧蟬茶園主人蔡鎮陽嘉義農業大學畢業後，回到家鄉看著年邁父親種茶的背影！那片茶山把我養育長大，但茶樹漸漸老化，長年的耕作造成土壤劣化，產量及品質也都大不如前。蔡鎮揚心中有著深深的感觸～

　　蔡鎮陽決定延續古人的老智慧，不施除草劑、採用人工拔草、改用黃豆柏、花生柏、奶粉等有機質養分培土養地，不施化學肥料，用「自然農法」活化土地，改善土壤，讓土壤年輕化！乾淨的土壤才能發出純淨的好茶芽，茶樹生長在純淨土壤上，必然能越來越健康，才能種出健康無毒的好茶！

　　除了改善土壤，還要回復生態多樣性，其中最重要的就是小綠葉蟬(Jacobiasca formosana)，俗稱浮塵子、煙仔、跳仔、青仔，小綠葉蟬個頭約莫芝麻粒大小，甚至比芝麻粒還要更小個頭的綠色小蟲在茶欉間蹦跳飛躍穿梭，「溫暖潮濕的氣候」與「茶芽嫩葉」都是小綠葉蟬的最愛。小綠葉蟬喜歡停留在茶葉上叮咬吸收茶葉養份，當小綠葉蟬以刺吸式的口器吸吮茶葉嫩芽的養液時，茶樹自體的防禦系統啟動，茶樹會代謝出更多的「苦澀物質」，讓自己嚐起來更加的苦澀來對降低昆蟲覓食的慾望。

緣起

　　一直以來我以為務農需要許多複雜的技術，決心要務農時翻找了許多資料，但都似乎在告訴我從事這行需要並不容易，尤其對一個非相關科系且家中沒有專業農民的大學生來說。即便解決了種植方面的技術問題，那麼又該如何銷售？從農是否能提供給我一個安穩的生活？帶著這樣的焦慮我參與了社團在雲林的農業訪調隊，期間拜訪了許多從事友善耕作的農民，並幫助我打通了一個又一個疑惑的環節。

　　之所以感覺務農困難還又另一個原因，在看見了農藥、化肥對土地的危害後，我希望自己可以用友善土地的方式來進行耕作。但以往認知的經驗都不斷在告訴我，要採用友善耕作的方式，勢必耗費大力量的人力物力，收成極為不穩定，且價格高昂的產品並不是所有人都願意買單，但在這次訪調隊中，在這些從事自然農法的農民身上，我看到了不一樣的可能。

草植種植法

　　今天（１日）早上，我們一行來到了雲林科技大學的農旭農學市集，和來擺攤的阿卿姐打過招呼後，開始四處走走，希望能獲得一點訪問農民的靈感。

　　後來吉祥農場主朝祥幫我們介紹了勻凱農場的美玲姐，希望我們能為友善環境農業工作者美玲姐做一些文字及影像的記錄。

　　美鈴姐第一個向我們介紹的產品是秋葵，這是我第一次知道秋葵原來不需要川燙也能直接吃後，忍不住抓了一條放進口中想要嘗嘗它的生秋葵滋味，結果被美玲姐阻止，美玲姐表示就算是有機的，平時也可能會因為暴露在空氣中而沾染粉塵，我在美玲姐眼中可能變成沒知識又沒衛生的小孩了。

　　在美玲姐介紹秋葵期間，有一對夫婦直接拿了一包雙色胚芽米要結帳，除了米是否要泡水外沒有多做詢問，這就是美玲姐已經建造起來的產銷口碑，在沒有食物生產履歷的情況下，消費者對這份作物是信任的。除了秋葵和雙色胚芽米，勻凱農場的攤位上還有黑糙米以及山藥，這麼多的作物大部分時間居然只有美玲姐一個人負責，在震撼中知道了一項新的農法：草生栽培。