吉祥農場

10月20日  古福教學誌

　　週一富萱日，因為學員前兩天去合作社幫忙處理盛產蔬果，延期到今天，一早頭疼，希望下午上課可以好轉；果然老天爺疼惜這一班，到農場時天色陰暗，遠處看見他們自己圍圈祝福，好感動喔！

　　今天臨時決定，現場徵求自告奮勇的人-君君來帶大家巡視農場，走到香蕉圈旁的路上，有一堆今天上午被焚燒的痕跡（每天清晨都有學員會來農場），大家也很訝異？只好請地主協助瞭解。

　　平常喜歡納涼的小奮，一見面時誇獎他書法寫的很好，第一次看他燦爛的笑，一下午割草破紀錄特別勤快；每次進農場拿起鐮刀就問：「可以採收嗎？」的琳妹今天請她要先割草才能收空心菜，下課前還開始唱歌「你那來台東」，氣氛溫馨熱鬧。

　　夏天時，菜攤上都會有呷涼的配料，其中米苔目、愛玉和仙草最為典型，尤其愛玉軟溜軟溜的口感，舌頭一壓就粉碎，冰涼又有趣，澆上炒過的二砂糖水，一碗吃完差不多也飽了。

　　圓夢工場正在處理四季檸檬，婉琪在問：多出來的檸檬汁要怎麼運用好？

　　大家都想到一塊了：弄個愛玉檸檬肯定是最棒的選擇！

　　二話不說，馬上聯系斗南阿里山的愛玉專賣店，請他來指導學員們洗愛玉，一個好玩又有好吃的活動決定了。

　　埔姜臺灣常見的民俗植物，可惜幾近絕跡，在布拉姆農場KIKI的五行香草園區有五葉埔姜和七葉埔姜，特地要了幾株到吉祥農場種植！

　　埔姜外表類似芒草全株具芳香，聞著芬芳卻又暗香浮動，有著特殊讓人難以忘懷的氣息。KIKI表示：埔姜的味道會讓人靈性上昇的感受，是台灣原住民的靈性作物，和道士用的桃花心木一樣道理。

　　埔姜屬落葉性灌木或小喬木，掌狀複葉，小葉通常有五枚，有時七枚，全株具芳香，花小形，淡紫色，在夏季開花，為蜜蜂的蜜源植物，臺灣原住民會用埔姜草製成掃把用具。臺灣鄉野地區夏季黑蚊肆虐，埔姜掉下被艷陽烘烤過後的落葉，捲曲散落了滿地，但經打掃過後的堆積，將其點燃，裊裊的升煙除散佈周遭，空氣裡竟殘存著乾葉燃燒過後濃濃的氣味，讓人不禁贊嘆，居然還可薰除蚊蚋！

　　燕南表示：用埔姜草悶燃燒後，會發出特有的埔姜煙，除了驅蚊外，煙的香氣聞起來還特別舒服。埔姜是最為天然驅蚊藥。

　　一場錯誤造就這場美麗的風景，為惜物惜福富萱的伙伴一起剝洛神花，把洛神花曬在廣，消逝已久的農村簡樸的生活又重現。

　　阿芳一股腦地把洛神花採下來，大家還來不及反應，這是要等買家一起採的洛神，怎就被先採下來！

　　已經採下來，那就只好處理了，大伙一起去子剝洛神花，生的洛神花微酸，帶有一點回甘的味道，剛咬下去時，還會發出「嗶！」的一聲，清脆爽口大家真是愛死這口感了，邊剝邊吃邊聊天，時間就飛快過了！

　　人間長照理事長翠芳姐要在湳仔社區設立柑仔店，讓喜大人可以和古早時一樣有個可以聚會聊天的地方，柑仔店後方有塊空地，不知要如何使用，我向她提議可以來作公共菜園，以友善環境種植到農村推廣友善種植，還能達到高齡友善環境，照顧農村社區弱勢族群及高齡者，進行文化記憶傳承、園藝療育，以及推廣在地飲食。二人一拍即合，並找來雲林樸門讀書會召集人的古福和傑夫老師一起討論，有了初步的共識！種植也要有美學，規劃了一個可食地景。

　　　　厚土種植

　　在場勘時，發現土地硬化嚴重，土壤其不利種植，如果要改良土壤時間會過久，而且沒有效益，而且當地有很多枯枝落葉和食堂的生廚可以供利用，決定不鬆土直接在泥土上加有機質的厚土種植法。厚土種植法省水省工，也可以讓慣行農法的村民們開開眼界！

　　　　入口意像

　　體貼銀髮族和輪椅族免彎腰就能種菜，吉祥農場打造「免彎腰菜圃」，讓高齡長輩不用彎腰和身障輪椅族在輪椅上就可以鬆種菜。考慮到老人家年紀已大，很多不方便彎腰，把菜園墊高約70公分(二尺四分)，想耕作的長輩們因此可以不必彎腰就輕鬆重拾農耕樂趣。

　　如果你對市場上快速生長的蔬菜及安全問題感到厭倦的時候，恰巧有一個閒置的院子，想打造一個花園，或改造成菜園時，考慮下種植床吧，它可以幫你決絕所有的問題。

　　在免彎腰菜圃的最底層放椰纖…等粗有機質。

9月13日

　　蘿蔔是平民美食，九月又到了種蘿蔔的季節！

　　吉祥農場和多個團體合作，今年決定舉辦拔蘿蔔活動，蘿蔔對台灣的農村有重要的文化意含，而不用特別照顧的蘿蔔就是最適合的作物。

　　前天開耕的田，今天在古福老師帶領大家入園感恩祈福儀式後，就開始農務勞動，其中最重要的是為拔蘿蔔活動的起手式──播下蘿蔔子！

　　今天收到斌代購的「wifi數位顯微鏡」，有了新的工具，我用蓋斑鬥魚重溫國中一年級的「觀察小魚血液流動」實驗。

　　有了新時代的工具，把原本魚命折損率很高的實驗，變得方便，魚不用再受那麼多的苦，也讓農場成為教室的可能性更加能和正式教育接軌！

　　觀察「小魚血液流動」的實驗時，先在小魚身上蓋濕棉花，然後放在顯微鏡下觀察。比起一般小魚卻顯得焦躁不安，一直跳動，蓋斑鬥魚沒有任何的不安，可能是因為蓋斑鬥魚有特殊的第二呼吸器官──迷器。這樣比氣一起魚的死亡率低更多，而且更好觀察。比較可惜的是蓋斑鬥魚尾鰭的體色素比較多，如果有白子的蓋斑鬥魚那就美完了！

　　運用「wifi數位顯微鏡」觀察小魚血液流動，能夠精緻化觀察的過程，錄下血液循環的影片，減少小魚曝露在空氣中的時間，而且還可以不斷重覆觀看，且可以透過錄相來進行更多研究內容。

　　時間好快，富萱的愛心小圃開始收成地瓜了！

　　隨著時間的流動，土地裏不斷地有各式各樣的食物產出，富萱的學員也越來越享受在田園裏的活動，不斷有人自發性地加入田園活動，去看看作物成長的樣子、割割草、流流汗，心情都會好很多。

　　吃著自己種的菜，其實是很不一樣的感受，還可以照顧土地，土地也分享多餘回饋大家。

　　看著圃子裏採收的地瓜，我想著那麼可以分享給更多人嗎？

８月16日

　　垃圾放在正確的地方有效再利用就是資源！

　　Jeff在課堂上舉例，三小巿集作為一個商家，它所產生的生廚餘比一般家庭大很多，但比起其它事業體而言，這量可說是微不足道。

　　但巿公所清潔隊會認為這屬事業廢棄物，不屬於清潔隊的工作責任，在收三小巿集生廚餘時常會面露難色。而三小巿集的生廚餘量很少，要請專門的清潔公司來收，又要付出過高的垃圾處理費，也很不合理。

８月16日

　　經過快半年的努力，學員們對田園事務已經開始熟悉，也開始有喜歡的感覺！現在會在老師到達前就先到田園割草，割草的方式也是依著老師說的，貼著地割草把根留在土裏──根留在土裏腐化，可以增加土壤有機質、增加土的空隙、餵養蚯蚓、線蟲等細小生物，總之好處很多──而學員們已經習慣如此作了！

　　Jeff幫我把從小天使協會舉辦的「環境綠美化資源變黃金」活動中得到的羅漢松和桂花種到田間，隨著時間的遞移，越來越多樹種到田間，有從烏塗社區來的四顆檸檬桉已快二米高了，而無患子也有二尺高，加上毛杮田中的樹越來越多。

　　比較可惜的是茄子竟然淹死了！茄子也跟上流行，在這雨季中死亡，除了哀悼外，古福老師在想是否要作個引流道，將多餘的水排到香蕉圈去。

　　蠅翼草為野外常見豆科植物，對環境適應強及低維護性，適合作為果園草生地被植物之栽培及應用，蠅翼草可避免土壤流失及生態環境維護，並可改善果園生產環境，維持及增進地力，對勞務的農友，有助於提高工作效率。

　　宜靜和大伙們就想種蠅翼草，剛好崇正師兄在大豐田村有蠅翼草願意分享，那天大家約好去參觀。崇正師兄利用蠅翼草特色，種植在稻田田埂上，綠意盎然十分美麗，更是青蛙、昆蟲棲息捕食田裡昆蟲之處，兼具景觀以及生態功能。最重要的是不須使用殺蟲劑，讓環境和人體都健康！

　　崇正師兄人非常好，除了從田間剪一大片之外，還分享了好些盆栽的植株。

　　回家後把田間那一大片分幾塊，一部分種在富萱康復之家，其餘的種在花盆中。有朋友反應蠅翼草不耐踏，很容易死，於是沒在田間種植，等種植成功後，在種到田間去。

　　這次剛孵化的小魚約有1至2百條左右，可以猜出能養起來的數字可能只有 數十條，在自然界中，這麼大量的孵化量，能存活下來的有30％就算是很了不起了。

　　對《小小蓋斑魚》的養殖和飼養方式，我選擇維持原有的生態環境，一般小小魚能吃到草履蟲等自然界的微生物是比較好，而且水質不易容因為餵食飼料而弄髒，待到小魚成長到一公分左右，才開始給少量的飼料，好處是可以保持水質乾淨。

　　魚缸基本上不換水，只是加水而已，這時《小小蓋斑魚》還太小，如果換水容易把幼苗給弄死，但重點是消化菌要足夠 也就是生態平衡，所以專業級人士常說養魚要先養水的理由。

　　魚缸要放在能西曬的地方，這樣《小小蓋斑魚》會比較健康，微生物也會比較充足，消化菌培養快，食物要少量給，才不會污染到水質；可以再加一些小蝦和螺來幫忙清潔底部食物殘餘或屍體。

　　有自己領域的雄蓋斑鬥魚，發情時會在水面上吐泡築成「泡泡巢」，供雌鬥魚在交配時產卵用。交配時雄魚以身體環抱雌魚，輕壓刺激雌魚腹部使雌魚排卵後，雄魚會同時射精使卵受精。排卵後雌魚會呈現短暫的昏迷狀態，此時雄魚會將卵一一銜至泡巢上固定，總共可產出約數百顆卵。

　　一旦交配完成，，雌鬥魚的任務就告一段落，接下來的孵化工作全交由雄鬥魚負責。雄蓋斑鬥魚會負責守護泡巢上的受精卵及不斷地補強泡巢，並驅逐其他接近的鬥魚，其中也包括原本負責交配產卵的雌鬥魚。

８月９日

　　上周「靈活運用環保酵素課」受到熱烈歡迎，沒能一起上課的雯雯也很想要享受一次環保酵素敷臉。

　　應觀眾要求，古福老師特別又加演一場環保酵素敷臉，四、五個想要美白肌膚的學員馬上加入！

　　剛敷完，那臉蛋水嫩度飽滿透亮、充滿澎潤光澤。