目前分類:雲林縣復健青年協進會 (31)

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  茶葉蛋可算是台灣人的國民美食,它不起眼但很特殊,大料、茶葉與雞蛋同煮的裊裊香氣交織在一起,剝開後清晰的花紋印在蛋白上,像是中國哥窯的瓷器一般美麗,視覺與香氣完全融結,不是速食也不是大餐,卻特別頂餓,有營養又攜帶方便,老少咸宜。相對於那些油炸的食品來說,健康美味的茶葉蛋成了大家的首選。

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  如何製作健康美味的茶葉蛋?是北港小作所的首要之務,特別敦請菩題道次第廣論班的張德成大哥和林淑如師姐到北港中心勤勞會館教導小作所學員製作健康美味茶葉蛋。

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  沒想到還是有機會作一個屋頂菜園,北港小作所種植課程已經快半年了,屋頂菜園才略有眉目!上課地點終於來到屋頂,看著小作所的學員們在屋頂種花種草,感覺有些踏實,雖然還有很多待改進事宜,但總算來到這兒了!

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  不以經濟為考量的種植,其實不是很難的事兒,但,面對的是人,人要改變習慣和認知卻是很難的事!

  種植課程並不是要種出作物來,而是要代入生活中,去培養人和作物之感知與情趣,豐富生活,之後才會帶來額外的收獲,可以得到食物,之後也許還有機會換取收入。

  剛開始,上課時學員都可以很快樂的玩玩土、種種作物、澆澆水,但課後一切就嘎然而止,平常的照顧都失去了顏色,總之,失去了很多作物。

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  補氣養血的最佳中藥植物「巴蔘」,全株青翠欲滴,花色桃紅淡紫,嬌美可愛,為觀賞、藥用、食用的全方位植物,巴蔘菜生吃很像芭樂葉的味道喔!

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  希望有一天小作所可以自己種菜自己吃,如果有多餘的還可以分享給更多的朋友,為了準備今天的豐盛計開,由李鴻到老師教小作所的學員開始學分裝整理巴蔘菜。

  學員們第一次分裝、秤重、整理學員們以輕鬆有趣的方式來進行。

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  日頭赤炎炎,喝什麼才會透心涼?向老祖宗學習解熱祕方──仙草茶,傳說古時因具有神奇的消暑功效,被認為是仙人所賜的奇草,才會被稱為「仙草」。仙草,俗稱「涼粉草」、「仙人草」,是一種藥食兩用植物。仙草茶富膠質,屬於民間傳統草藥,仙草仍被視為消暑解熱的良方,是夏天裡大人小孩都愛吃的清涼飲。

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  今天由李鴻到老師教北港小作所的學員來認識仙草。

  先拿豐田小路農場所提供的乾仙草給學員們聞一聞氣味,在請小小老師去烹煮成仙草茶,小小老師是竹東人,台灣在新竹、苗栗等地盛產仙草,從小只看過爸爸煮仙草,今天第一次下廚煮仙草。

  除了認識仙草外,最重要的就是要種仙草了,每個學員又聞了聞新鮮的草仙,看那美麗的仙草葉,真是好看極了!

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  這麼美的一幅圖是誰做的呢?是雲林縣復健青年協進會北港小作所的學員共同完成的!

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  這是什麼畫呢?是左手香手工皂。今天是北港小作所學習作手工皂的日子,可說是豐盛計畫左手香系列活動之一。授課的黃幸如老師決定照溫雅的方式,要求每個孩子都要動手,每個孩子們要使用果汁機,不放棄任何一個孩子學習的步驟。

 

  每個學員都是從枝條摘下一葉一葉的左手香葉開始學起,葉子摘下洗淨。

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   夏天到了,各類蚊蟲的數量也開始多了起來。這些蚊蟲不僅長相讓人生厭,其中有好多還會咬人,輕則瘙癢難忍,重則引起過敏,給愉快的夏天帶來一絲陰影。市售防蚊液種類多,大部分含有化學成分,您用得安心嗎?

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↑北港小作所的學員們認真地挑葉子

 

  於是本周豐盛計畫課程教大家製作天然防蚊液,方便簡單驅蚊效果好,天然簡單又便宜的防蚊液,而且左手香又是大家會種的作物,可說是信手拈來。

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  巴蔘就長在我家的各各角落之中,信手拈來就可以吃到好吃的菜,這最適合用來作為小作所種植。北港小作所也有二顆巴蔘,可惜大家不識貨,只當雜草放任著,那巴蔘有些乾癟,伸長了莖開著小小朵紅花,甚不引人注意。今天我帶了採了新鮮的雞蛋、巴蔘菜和阿凱去年種的巴蔘株,阿凱種的巴蔘菜因為長期缺水,其實早就枯萎,但是梅雨的來到,又讓那巴蔘長出枝葉,拿這些來移株換盆最好,又不用怕被種死。

 

 

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Q餅配紅茶

  5月21日是豐成計畫的第三堂課,上課前,學員們先泡上一杯牧蟬茶園的蜜香紅茶,並附上一分學員自行製作的蔓越莓雪Q餅,香香甜甜、濃濃蔓越莓味超好吃,一口接著一口,一包很快就吃光!先享受一下再開始上課,人生一樂。關心大家的繼釗老師也特地帶了一大包餅乾分給學員們。

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  雲林縣復健青年協進會-北港小作所的蔓越莓雪Q餅真材實料,每個雪Q餅都是學員手工製作出來的,學員認真地把蔓越莓炒過之後再去製作,香味更加濃厚,每一口都咬的到蔓越莓跟餅乾!

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七月十七日               

  社團法人雲林縣復健青年協進會北港小型作業所是介於日間照顧及庇護工場之間的社區化作業服務模式,協助無法進入庇護工場又不希望被安置在照顧機構的身心障礙者,小型作業幫助學員建立正確的工作態度與技能;並透過提供各式學習活動,正向支持他們的生涯需求,促進社區的參與及融合。

 

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七月十二日               

  中午吃飯時除了感謝美淑認真準備的餐點外,並談起了買菜的問題?

 

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  美淑表示,瑪莉颱風來襲,菜價在上周已經悄悄地上漲了,本中心一個月的伙食預算約一萬二千元,每周約三千元,其實在這二天預算有些不夠用,為了讓大家吃好一點,美淑也拿出一些私屋錢當加菜金。

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七月九日                   

  記得以前在台北工作時,那時租屋某處的老國宅,我租屋處對面有個獨居的計程車司機。有次連續好幾天,空氣中一直瀰漫著噁心的味道,最後大家找來警察把計程車司機租屋處的門打開,發現他已經死了好些日子了,那時對於孤獨死了有一次深刻的概念。

 

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  為什麼要有台西服務中心,林金順總幹事說,就是希望可以讓老人家不要都獨居在家中,到中心來大家可以像一家人一樣,泡茶、說話、聊天,還有一些課程可以增進生活樂趣,又可以學到很多新的東西。

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  雲林海口地區謀生不易,多數的海口人都遠離家鄉求生存,許多無法到外地求生的身心障礙者只能留在家鄉,少了家人的相互照應,許多身心障礙者不常洗澡、不理頭髮、穿著隨便、身體發出異味,在路上常受到人們的鄙視,通常只有晚上出們,像個孤魂般地在社區游盪。

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  有些身心障礙者到社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心後,在生活服務員的照顧下,把頭髮理好、被要求常洗澡、穿上整潔的衣服,又能和人們一起互動,學員們被要求要勞動,一種被需求的感受,大家生活在一起,互相聊天、互相照應,學員們慢慢地轉變成為一個人,在台西服務中心不分障別與年齡,一起歡笑一起活動,建構共同的好家園。

  除了一起生活外,希望進一步地進行生產性的活動,希望慢慢地提升食物自給率,如果生產多餘的部分還可以分享給社區有需要的人。

  自己生產食物,在目前食安問題嚴重的年代,可以給自己吃一份安心的食物,更符合環保減少碳足跡時代潮流,更重要的是學員們還會有更多的成就與歡樂,在開始養蛋雞後,生活更有了一點小小的目標,每天會去餵雞,逗逗雞,看沒有沒蛋可以撿,生活更豐富,有了不一樣的話題。

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六月廿九日              

  養雞撿雞蛋已有一些小小的成果!在未來可能會發展烤雞這個區塊,於是我和中高齡身障者商議舉行小慶典──烤桶子雞。

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  活動的疇畫和工作執行盡量讓長者去決定,我就當個培力工作者,由珮雯當總召、阿沐為主要協力者,大家討論要那邀請那些人,工作要如何分配,坤哥、金順和東奇三人為火頭軍,負責準備材火和顧爐火。

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六月十一日               

  在台西的要建立的食物基地,水是個大問題,如果要用自來水來澆菜,那真是太不合經濟效益了!

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六月七日                   

  端午佳節就快到了!

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  社團法人雲林縣復健青年協進會和往年一樣都會辦理包粽子活動,鑑於往年每個人都可以拿一份粽子回家,今年也不例外,只是一份粽子是六顆,而一般一串粽子是二十顆,每次都要用剪刀把粽子剪下來,這樣很不方便攜帶,於是今年決定直接把一串粽子綁成六顆。

  今天的課程就改成作手工,把十線一把的粽繩改成三線一把的粽繩。長者們在桌子圍為一圈,在珮雯的工作分配下,大家盡份心力,用心合力在談笑間就把工作完成。

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六月四日                   

  早上天氣晴朗,金順帶我座上他的勞斯來斯,風風光光的繞過東勢第一街,直奔台西牛厝,又回到台西中心時,已經快十點半了,今天先是進行地理環境探勘。

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  騎上金順這台在電動代步車界可以說是勞斯來斯幻影級的車子時,感覺真是威風凜凜,如果後面還有個美女那就更完美了!

 

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  騎著勞斯來斯幻影時,我總在想台灣的身心障礙者和老人真的很可憐,那電動代步車總只能是一個人座的電動代步車,車體很笨重、又醜陋,操作起來又很不靈巧。

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五月卅一日

  早上天氣晴朗,天氣依舊是熱的不得了,但氣象報導表示:就快要有轉涼了!

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  原本早上要在食物基地種百香果,這種需要大量肥料又賤種的水果,最適合在種在雞舍旁,省去了施肥的工,打開畜養、種植的一個小循環。

  大家建議,百香果改下午種。這是有道理的建議,下午種曬太陽的時間少,晚上又可以多補充水份,於是就把百香果苗留給大家努力。

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五月廿八日

  早上天氣晴朗,日頭亦炎炎,最近天氣真是熱的不得了!

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  到食物基地計時,看著那片空地,總覺得應該作些什麼?望了望、想了想,還是先和大家聊天吧!

  今天是食物基地計畫的第三堂課,阿沐特地把蛋留在蛋箱中,在今天上課時可以一起來撿雞蛋。

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五月廿一日

  早上天氣有些陰涼,九點許我到達社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心時,阿鎮還在努力搭建雞舍!

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  今天是食物基地計畫的第二堂課,在課堂上有位長者說:「現在村子每戶人家都是二個在顧路的人、有些只剩一個人在顧路、還有門都關著的,就是沒有人在顧了!過一陣子,就會有更多門都不會在打開的了!」

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