目前分類:友善土地小農 (42)

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元月十二日 天氣晴

  前天,到林內採集的千年芋,作工手序繁,採收後還要剪根、拔小芋……

  芋頭不是個常見的食物,為了增加對它的瞭解,於是我們決定先蒸一些小芋讓客人品嚐看看。

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元月九日 

  一年很快,下周又要在吉祥農場舉辦就是東海人間工作坊寒假生活營。

  今年,吉祥農場前進的目標是要恢復廍的傳統,橫向的目標是要擴大友善土地農友的聯結。

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  今年加入了茂盛有機農園的茂盛大哥、豐田小路農場的淑卿女士。茂盛大哥要教學員們種植甘蔗、農田相關勞務、使用中耕機;淑卿女士則是要教導學員們醃漬食物;當然還有可以教導如何把米食變得很好吃的神秘人物。

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元月六日 天氣陰有雨 下午轉晴

  今天到台中上課,回程順道拜訪即將開業的阮桃園老師,大家都是希望友喜土地小農經濟有助益,我、淑卿和阮老師在豆果一起談談小農經濟有什麼可能性?

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  在豆果全豆豆漿的四大保證中,最後一條保證『保證不能久放』,最深得我心,竟然會拿這個來保證,這也是現在人追求保存系統的反樸歸真的思考,我們真的要耐久保存嗎?

  在原始的狀況下,都是附近的東西吃完後,才從遠方進口,而它最重要的就是保存系統,這也是人類最近一直在研究與模擬的方式,但這也讓原本的農村生存形式受到劇裂的傷害,可以說是摧毁性的傷害。人們可以『自由』『便宜』地選擇食物,看起來看好,背後卻是要大量的能源系統的損耗。而且,在地的小農無法承擔起這個變化,只能流到其它產業去生存,最後失去了在地農產業的生存方式,失去的不止是這個產業,也失去了這個生活方式的文化。

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元月五日 

  2019年的第一個星期六,天氣又轉熱,中午還達到攝氏30度,這是什麼怪天氣呢?

  在朋友的安排下,在斗六西巿場外的愛國街上卡到一個小小的攤位,幹起賣菜郎活!剛到巿場時,什麼都不懂,準備的東西也不齊全,先和巿場的朋友位確定了權利範圍和行動原則後,才開始賣菜,朋友看到袋子規格不對、秤子型號也錯,還特地借秤子給袋子,這才順利開始賣菜。

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  在齊民要術中說:農家就是把家中有餘的食物才拿到附近的巿場去換取生活物資。淑卿在園子裏到採集了千年芋頭仔、千年芋頭、台灣原生種山藥等食物拿到斗六西巿場賣。巿場交易就是要有互動,對於這些不常在巿場上見到的食物,除了少數是認識這些食物的人外會直接買外,通常就是問問這是什麼?為什麼和芋頭的顏色不一樣,其中最重要的資訊就是價格?東西好不好吃?口感如何?如何烹飪?……等等資訊!

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十二月廿九日 天氣晴

  幾經波折,終於找到陳子明大哥幫忙翻土和打田壟。

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  一早,他把鐵牛(耕耘機農民俗稱鐵牛)從埤頭行駛過來,十多公里路慢慢地爬了過來!

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十二月十四日 天氣晴

  一早淑卿就把材料準備好了!米,是有機的紅米,糖,是台灣產的二砂,洛神是豐田小路洛神。

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十二月八日 天氣晴轉陰雨

  天氣還是轉涼了!

  傍晚時分,雞舍的雞此起彼落的叫著,雞群們正在搶一個睡覺的好位置。

  餵完雞後,開始燒材為晚上洗澡水作準備,在燒材的同時也煮一壼水泡茶來喝,配著水晶洛神蜜餞。

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十二月四日 天氣晴

  近中午時刻茂盛大哥來到農場,一個在樸門認識的農民,雖然他的田在附近卻是第一次來,還帶來了拌手禮,剛採下的毛豆──黑豆夾。

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  經歷過許多生命的難關,目前茂盛完全吃素,而且只吃自己生產的食物,因為外面的食物,很令人不放心!

  我和茂盛互相交流後,原本令我很頭痛的竹子,茂盛大哥剛好有需要,而茂盛大哥的田缺水,剛好我家可以就近提供,我們就這麼互通有無。下周有東海大學的學生要來參與農事,茂盛大哥也覺得很好,提供了不少可以一起參與活動的意見。

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十月廿六日

  羅曼蛋雞來了!

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  下午四點,101隻的羅曼蛋雞來到吉祥農場了,這些雞已有八十多天的中雞,如果它們沒有來到吉祥農場,通常它們就是要在一張A4大的紙張中渡過二年,二年不算長但已經是它們的一輩子,一輩子中最菁華的產蛋期就在那小小的格子中渡過,大概也沒有機會看到太陽,每天就是吃喝拉撒和下蛋中渡過。

  在這邊,羅曼蛋雞有機會可以洗沙浴、有機會可以吃到綠色的雜草、可以東抓抓西抓抓,也許會找到一、二隻土裏的蚯蚓,可以和同伴追逐玩耍,也可以獨自漫步。比起格子雞算是幸福許多!

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十月十三日

  作為一個農場主,不在自己的土地上工作,還要去樸門實驗農園種植呢?

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  這是一個公領域或和私領域之間的問題,樸門實驗農園是大家一起來種植、一起討論要如何種植、是個共同的概念。而在自己的農場中,就是由經理人來決決要如何種植,比較是個人式的成就。

  幾天前發現有人在農園外倒廚餘,這事不能生氣,要有智慧的來處理,如何對面巿民方便事的狀況。

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  酒是農業社會下的美麗偶然,是作物賜給人類的一個驚喜。自古就有釀酒文化的台灣,在甘蔗成主台灣主要經濟作物的同時,豐富且大量的甘蔗也孕釀了甘蔗酒的釀造技術。

  一日在蓋亞基地接受了甘蔗共和國蔣公的招待,品嚐了甘蔗共和國國酒──甘蔗酒。

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  有九十餘年釀造技術的甘蔗酒,經過緩蒸慢餾成為透明白酒,口感圓潤滑順帶有微辣,尾韻細而綿長。

  蔣公又出了在橡木桶中釀造的甘蔗酒,在緩蒸慢餾後的酒液,如晨陽曦燦般琥珀色澤的瓊漿玉液,口感圓潤滑順,尾韻綿長層次燦麗。

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六月三十日 午後雷陣雨

  隨著【一起夢想-蛋願人長久,千里共募捐】用雞蛋串起偏鄉弱勢的共好募款計畫的進行,吉祥農場也在研究美觀實用的新一代雞舍,最好的方法就是拿別人的成果來進一步改進。

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  剛好今天彬仔、凱威、國修三個學生都來到吉祥農場,就讓朝斌帶這三個學生來組裝剛從中國運送回來的雞舍,也當作是食農教育的一環。

  首先學會看組裝圖,將各項物件分類陳放,並檢查是否有缺少物件,如果缺少了,那要先想是否有替代品。

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六月十三日 晴

  我們是不是在集約農業和快速商業化的過程中遺忘了許多重要的事情?在這社會上有許多人打從心底關心社區裡的人們以及地球,也關心小農、探討食物的生產以及販售。

  這是個很明確的問題,這它的複雜度又是超乎想像的難解。每當談到類似問題時,不論任何的身份如何,都會有一種志同道合的感受。

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  今天洪友崙先生來訪,也同樣是關心小農、探討食物的生產以及販售問題,大家談到這些問題時,都有一種相似的感受:在資訊不對等的巿場中,生產者和消費者的風險最大,負擔的成本最高。

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五月廿三日

  早上天氣有些晴朗,社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心的雞舍已經搭建完成,但仍有小漏洞,一些貪玩的雞還會偷偷跑出來,到處逛逛啄食中心樹陰底下的草莓。大伙則忙著猜測,這雞是從那個地方跑出來的,應要把那地方在補強。第三堂課,剛好從雞舍中撿了二顆蛋,就以此為題展開這堂課。

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  總幹事問:為什麼蛋是白的?

  答:蛋殼的顏色只是鳥類在殘酷的自然競爭中,逐步演化出來的保護色。築巢較深或較高的鳥類,卵不易被侵犯,固多呈白色;巢穴暴露在外的鳥類,卵常有保護性的色彩或斑紋。本質上來講,蛋的顏色無非就是最後產出前由輸卵管分泌出的紅褐色素與藍綠色素著色而成,對蛋營養的形成無太大影響。

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五月六日 

  當滿籬笆掛滿綠色的星星,一顆又一顆綠色的星星,點綴在一串串白花叢中,不但好看,還可以拿來炒一炒當零嘴,帶有淡淡橄欖油味的星星果,無論是撒上細鹽烘烤至香脆當作零嘴,或是作為沙拉的點綴都非常適合。星星果種子富含油脂、蛋白質、氨基酸,還有多種維生素和生育酚。油脂部分主要由多元不飽和脂肪酸組成,其多元不飽和脂肪酸以Omega脂肪酸為主。ω-3,ω-6,ω-9三種不飽和脂肪酸高達92%以上,可用於食品、保健、製藥、化妝品等方面,對有調整血脂、預防心血管疾病、保養肌膚等方面也有顯著的作用。

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  送了七顆的星星果給吉祥農場的卓中信老師如此表示,星星果原生於秘魯亞馬遜流域熱帶雨林區的天然植物,因果實如星星,被稱為星星果,可以好好地種植,至少讓自己和朋友可以吃到健康的食物。

  我剛把星星果移植後,只有給一些水,這對來自雨林區的作物而言,連解渴都不夠,每一顆都長成一小叢,葉子小小片地,葉子綠油油地,看起很亮眼,但是個頭太小。

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五月五日 

  黑羽土雞已經來二個月了,換了二次雞舍,這次雞又大到活動空間不夠了!

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  原本預計把黑羽土雞放在五號雞舍旁的空地上,可是上次來的人只完成一半就又沒來,計畫只好在次改變。

  二周前,彬仔和朋友一起幫忙把鐵網放定位,這二天我趕工將雞舍重新整修好,這預計要養鴨的地方,先給黑羽土雞住了,至於鴨只好另作打算!

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三月廿四日 

  天氣晴朗陽光普照,是個出遊的好日子,也是釋迦佛出家修道的吉祥日。

  這天,東海大學中文系阮桃園老師帶領學生和台中巿西屯區福恩里里長和里民一起參訪吉祥農場。

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  事前,吉祥農場準備了友善養殖的雞肉、日曬老菜脯、還有廖廍仔社區婦女所作米腸給來訪的友人,希望他們除了可以瞭解生產方式,還可以品嘗到好食物,另外,針對社區友人還準備了社區刊物和社區資源調查手冊。

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  • Mar 10 Sat 2018 14:32
  • 蜂災

三月九日 

  走在斗六巿郊總會撲來陣陣的淡淡的茉莉香氣味,又到了柳丁開花的時節,到處都能看到白色的花朵,掛滿了柳丁樹上,不但美麗,散發出來的花香,有淡淡的茉莉味!

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  在這花美味香的氣氛中,還夾雜著一股農藥之惡臭。最近天氣變化大,為了保護花和果樹,園主總是忙著噴農藥,農民也是求好心切,噴藥不外乎就是要照顧柳丁樹開花後,讓其將來所結的果實有美麗好看的外表賣相。

  柳丁樹開花中噴藥,也傷害到前來採蜜幫忙授粉的蜜蜂,蜂大叔表示:最近好幾櫥的蜂箱都少了很多蜜蜂都失去了活力,蜜蜂的個體數也少了很多!

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二月二十二日

  又從石岡彭大哥家抓天竺鼠回來養,上一梯很不幸的全部都被狗給吃了,大家都很心疼,這次決定給天竺鼠一個安全的家!

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  這之由媽媽設計動工,媽媽將廢置許久的吉祥一號雞舍進行改造工作,給天竺鼠一個安全的家。

  考慮到下方蘭花片網孔洞可能太多,於是剪了二片塑膠網片,以防止天竺鼠不小心自己外出。

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二月二日

  好友張簡和妻子來訪,張簡是個很認真的自然農法農友,每天都記錄都大地氣候的變化,從溫度、濕度、降水……等都有記下來,並作為作物的施作方針。張簡的到訪也為吉祥農場提供了不少寶貴的意見。

芳香萬壽菊

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  芳香萬壽菊兼具了觀花、茶飲、烹調、驅蚊等多用途,再加上容易栽培與繁殖,因而相當受歡迎,也是許許多多到吉祥農場必喝的花茶。那麼要如何把芳香萬壽菊變成經濟作物呢?

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