目前分類:友善土地小農 (71)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

九月十三日

中秋節是土地公的生日, 中秋節吃麻糬最是應景,用米搗成的麻糬供給土地公當供奉禮,感謝土地公的照顧,大概是最俱農人風格的事了!

P201909142.jpg
二個月前,漢鵬的爸爸送米來時還特別說幸福米可以直接拿來搗成麻糬,那時沒想太多,米都吃了,明年應該要留來搗成麻糬,也讓土地公吃個沒有農藥、化肥的幸福米,這在現今是很難得的珍饈。
今年同樣地收到許多親友的月餅,秋節送月餅原是美意一件,但時代已變遷,一時間多出了很多月餅,又是過度包裝,又擔心家中沒有人口,每天吃月餅度日,都不知道要吃到何年何月?而且多是來歷不明的食物,吃起來總沒味道。送月餅已然成為商業話題,送禮也僅是應景。
中秋是團圓的日子,也不用送月餅,倒是可以辦來搗麻糬,用友善農法種出來的米,來供給土地公感謝一年的平安。
吃麻糬配上花生粉、白糖或是芝麻,口味自己配,嚐食物原本的味道,形式簡簡單單才能吃出食物豐沛的味道,不需用某些公司的配方,那些配方我其實都吃不下。
吃著麻糬,看著寇姐的書"親自活著",一場社會革命,從吃吃喝喝開始。寇姐來雲林時,我沒能親炙寇姐,不過還是很幸運的拿到了寇姐親自簽名的書,而且還在東海農食育基地向木蘭學到了寇姐的釀造法。
許明年中秋一個心願:吃幸福米搗的麻糬,喝自家柚子釀的酒。
也許需要一個老幹新枝的土地公供奉儀式!

 

文/施朝祥2019.09.13

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

八月廿四日

  近年來,氣候變遷使得降雨時間和空間分佈嚴重不均,導致乾旱時間加長,甚至急驟降雨導致淹水;夏季溫度屢創新高,冬季低溫時間縮短,台灣天氣型態越來越像東南亞,經常瞬間大雨後出大太陽,影響作物生長。

  面對氣候變遷,很多原本是熱帶作物也開始往台灣輸入,吉祥農場也開始有熱帶作物的規劃。

P001.jpg

香料之王:香蘭

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

八月二日

  下午,大風雨來前,我正在打理雞舍,接到高老師的電話,說要帶朋友來問租地事宜,高老師有一個大志向,但我不是很清楚她的目標。不過高老師帶來的李姓農民很有意思,他帶了一盆彩葉甘薯當伴手禮。

P20190803.jpg

  他表示彩葉甘薯,有很高的價值,不論是在食物的營養性,還是在作物的美觀性都很棒,不過有些小小的問題,就是要如何賣的問題,很難克服。

  目前巿上地瓜葉價格很低廉,如果要賣彩葉地瓜葉,農民很不合算,因為彩葉甘薯長的很慢,和一般在巿場可以看到的綠葉地瓜及紫葉地瓜而言,生長速度慢到沒有利潤,還要賠上工錢。如果要賣到合理價格,則又不是一般消費者可以接受,這樣一來巿場又變的很小,巿場小但工序不變,農事工作無法達到最大效益化,結果同樣是沒有利潤空間!

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

七月廿一日

  幾天前被蜂叮咬,今早牧羊時清良的老婆來問:「在界址樁上的樹是誰種的?」還沒有說完,就啊!的一聲,她也被蜂螫了。清良過來看看就說這是雞屎睨仔,沒什麼大礙。

301305.jpg

  雞屎睨仔屬於小型野蜂,牠們的巢位常築在低矮的樹葉背面,人們很容易因誤碰遭蜂群攻擊,「雞屎睨仔」是變側異腹胡蜂或雙斑長腳蜂的俗稱,有人叮死、叮癱的案例。

  不過有另一派說法,認為被蜂叮螯也有益處,事實上治癒許多風濕關節炎,是由於蜂毒之效,但人群中少數的人,即使一小剌亦可顯示過敏,其敏感性正常是腫脹變紅,叮到皮膚的周圍發熱等之現象,也有少數人對蜂毒非常過敏,叮到時全身紅腫發癢,重者休克,但對專業養蜂人,是不會發生,因職業上已習慣受蜂叮,體內己經產生抗體,受叮不會傷害反而有益。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  在國際中令人聞之色變的秋行軍蟲(Fall armyworm)正在台灣蔓延,68日苗栗通第一案例卻定後,不到一周,全台各地已有近200起通報案例,14日中央政府緊急成立「秋行軍蟲災害緊急應變小組」嚴陣以待,把握「黃金撲殺期」。18日,進入第2階段防治,也就是啟動強制噴藥,希望能更有效地來防堵秋行軍蟲帶來的災害。政府迎戰秋行軍蟲,從火攻、挖土掩埋,連無人機噴藥都出動殲滅秋行軍蟲,但我們可能要失望了!

123.jpg

  秋行軍蟲(又稱草地貪食蛾,種名Spodoptera frugiperda)無遺是在工業化農業環境中勝出的生物,目前絕大多數地區的農業生態環境已被嚴重破壞,使得田間根本上缺乏各式各樣的天敵足以控管新入侵的有害生物。因此在糧食充足、氣候適合、缺乏天敵、農業藥劑使用缺乏有效管理的狀況下,依賴高投入化學肥料及合成農藥等合成資材,並以大型農機與種植單一作物來提高生產效率的工業化農業提供了滋養的溫床,秋行軍蟲能快速擴散並不是一件難以想像的事。

  為何還要大張旗鼓阻止秋行軍蟲?因為秋行軍蟲的比甜菜夜蛾及斜紋夜蛾更有抗藥性,秋行軍蟲生命周期短,40天就是一個世代,產卵率高,比起另一個入侵外來種、令人頭痛不已的荔枝椿象,其擴散速度是8倍速。

  秋行軍蟲原本分布在北美洲的東部與中部,以及南美洲的部份地區,幼蟲可以跨食高達76科超過350種植物,對禾本科、菊科、豆科等作物的危害尤其嚴重。在2016年時這種昆蟲忽然在非洲成為入侵性昆蟲,並入侵非洲28國。2018年,這種昆蟲開始入侵印度、斯里蘭卡與中國雲南。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

六月十一日

  雖然早就過了育苗與種植的最佳季節,但我仍然借著第五波梅雨鋒面逐漸接近台灣上空,西南氣流增強,天氣開始轉為不穩定,會有豪雨或大豪雨等級以上的雨勢,我也是這波梅雨好好地把育苗與種植:仙草、薄荷、尼基羅草、芳香萬壽菊、地瓜、懮遁草、白鳳菜、印加果。加外還留有薑、薑黃、川七等準備種在阿凱的香蕉圈中。

006.jpg

印加果

  要種印加果已經很久了,卓中信老師給的印加果種子已經很久了,但是因緣不俱足總是沒能好好地把印加果種下去。二周前淑卿終於把印加果苗開始育種,一個多星期都沒有動靜,以為全軍覆沒,沒有想到幾天前看到了印加果的苗盆中突然出現了l型。我們都知道印加果發芽了,只是很好奇原來印加果是這樣發芽,先把腰桿往上突出,然後在把子葉立起來,還真是第一次看到這樣的發芽方式,真是嘆為奇觀!

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  阿凱聽我介紹香蕉圈的概念後,很吸引他,於是他也想在吉祥農場種一組自己的香蕉圈。

1559695442967.jpg

  「香蕉圈」是樸門的代表作,香蕉圈樸門的發起人Bill Mollison在野地觀察時發現,人工種植的香蕉園跟自然的香蕉園相較之下,人工園耗費較多人力去管理,但收成量也沒有比較好。因此他就去觀察,發現香蕉自然成長成一圈、中間有落葉提供有機質養分,而中間自然形成的凹槽蓄水,讓不怕水、不怕肥的香蕉跟旁邊其他作物,自然形成一個良好的生態系統,而且在濕度較高的夜晚,水氣會在香蕉葉上凝結成水滴,水滴往下滴等於是為自己澆水。利用這樣的原理,於是有了香蕉圈種植的概念,把香蕉種成一圈,在丟入落葉、雜草等有機質,若有廚餘的話,可以先堆放在落葉下面,有新的廚餘或是落葉,就按照同樣的層次丟入坑中。香蕉圈內側可以種植一些芋頭等耐陰、耐濕的植物,外側可種植一些洛神等比較耐旱的植物,而圈上方則可種植地瓜葉或南瓜,覆蓋土表。利用自然的法則,達到一個簡單又能善用各種植物的生長需求、消滅大量的農場雜草及廚餘的好方法,最合理化的資源使用。

  不過阿凱的香蕉圈才剛把地整好,把雜草鋪好,但沒有把香蕉種下,也還在等地瓜葉種下,阿凱之前說最近忙,要等本周才能夠來完成香蕉圈,我也在等待著他的香蕉圈……

 

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  六月二日,清晨的雨滌除了污濁的空氣,天候特別好,原本會污染的煙囪的煙都直上雲霄,在斗六地區難得可以吸到乾靜的空氣,是學習的好日子,將秀明自然農法引進台灣的陳惠雯老師到桂林國小上理論課。

P_20190602_153717_vHDR_Auto.jpg

  九點許,淑卿開著十幾年的老貨車載著我和語晴到桂林國小,剛到時地上還有溼溼地,空氣特別好,溫度也很怡人,有三、四十位朋友一起來上課。

自家採種

  先上理論課,說種子對農家的重要性,農家不應被種子公司綁定,變成種子公司的提款機,由尤是自家留種在氣候變遷,氣象詭異不定的狀況,多樣性的種子源就特別重要,自家留種剛好有這個好處,而且種子公司不會為你的田生產種子,但是自家留種可以為自己的田留下最適合的種子。之後陳惠雯老師教導如何採種的技術性環節。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  2日晚,取得雲林樸門讀書會成員分享芳香萬壽菊枝條,沒空處理就先用水將枝條寄著以防枯死。

  3日剛好阿凱送雞來,就請阿凱將芳香萬壽菊枝條移到花盆中,那時枝條已有很多枯萎,照一般處理應是先剪除容易蒸發水分的葉子,在將需要送水很長的枝條修短,這樣可以增加產量和提高存活率。阿凱則不管三七二十一,直接到把枝條插入花盆中,除了少數短枝條外,都是面容乾枯垂頭喪氣的樣子。

  101.jpg

  近日太陽大,許多盆芳香萬壽菊都已枯乾,枝修葉子都乾成深黃褐色,了無生氣,看起來是一件失敗的藝術品。

  這二天澆水時,發現很多盆芳香萬壽菊深黃褐色的枯條中,冒出青綠色的芽,慢慢地芽又長出了嫩葉。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

元月十二日 天氣晴

  前天,到林內採集的千年芋,作工手序繁,採收後還要剪根、拔小芋……

  芋頭不是個常見的食物,為了增加對它的瞭解,於是我們決定先蒸一些小芋讓客人品嚐看看。

P_20190112_091809_vHDR_Auto.jpg

P_20190112_020635_vHDR_Auto.jpg

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

元月九日 

  一年很快,下周又要在吉祥農場舉辦就是東海人間工作坊寒假生活營。

  今年,吉祥農場前進的目標是要恢復廍的傳統,橫向的目標是要擴大友善土地農友的聯結。

48366643_2199391530084745_9028346715928788992_n.jpg

  今年加入了茂盛有機農園的茂盛大哥、豐田小路農場的淑卿女士。茂盛大哥要教學員們種植甘蔗、農田相關勞務、使用中耕機;淑卿女士則是要教導學員們醃漬食物;當然還有可以教導如何把米食變得很好吃的神秘人物。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

元月六日 天氣陰有雨 下午轉晴

  今天到台中上課,回程順道拜訪即將開業的阮桃園老師,大家都是希望友喜土地小農經濟有助益,我、淑卿和阮老師在豆果一起談談小農經濟有什麼可能性?

P_20190106_184408_vHDR_Auto.jpg

  在豆果全豆豆漿的四大保證中,最後一條保證『保證不能久放』,最深得我心,竟然會拿這個來保證,這也是現在人追求保存系統的反樸歸真的思考,我們真的要耐久保存嗎?

  在原始的狀況下,都是附近的東西吃完後,才從遠方進口,而它最重要的就是保存系統,這也是人類最近一直在研究與模擬的方式,但這也讓原本的農村生存形式受到劇裂的傷害,可以說是摧毁性的傷害。人們可以『自由』『便宜』地選擇食物,看起來看好,背後卻是要大量的能源系統的損耗。而且,在地的小農無法承擔起這個變化,只能流到其它產業去生存,最後失去了在地農產業的生存方式,失去的不止是這個產業,也失去了這個生活方式的文化。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

元月五日 

  2019年的第一個星期六,天氣又轉熱,中午還達到攝氏30度,這是什麼怪天氣呢?

  在朋友的安排下,在斗六西巿場外的愛國街上卡到一個小小的攤位,幹起賣菜郎活!剛到巿場時,什麼都不懂,準備的東西也不齊全,先和巿場的朋友位確定了權利範圍和行動原則後,才開始賣菜,朋友看到袋子規格不對、秤子型號也錯,還特地借秤子給袋子,這才順利開始賣菜。

P_20190105_090633_vHDR_Auto.jpg

  在齊民要術中說:農家就是把家中有餘的食物才拿到附近的巿場去換取生活物資。淑卿在園子裏到採集了千年芋頭仔、千年芋頭、台灣原生種山藥等食物拿到斗六西巿場賣。巿場交易就是要有互動,對於這些不常在巿場上見到的食物,除了少數是認識這些食物的人外會直接買外,通常就是問問這是什麼?為什麼和芋頭的顏色不一樣,其中最重要的資訊就是價格?東西好不好吃?口感如何?如何烹飪?……等等資訊!

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

十二月廿九日 天氣晴

  幾經波折,終於找到陳子明大哥幫忙翻土和打田壟。

P_20181229_140814_vHDR_Auto.jpg

  一早,他把鐵牛(耕耘機農民俗稱鐵牛)從埤頭行駛過來,十多公里路慢慢地爬了過來!

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

十二月十四日 天氣晴

  一早淑卿就把材料準備好了!米,是有機的紅米,糖,是台灣產的二砂,洛神是豐田小路洛神。

243968.jpg

243971.jpg

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 

十二月八日 天氣晴轉陰雨

  天氣還是轉涼了!

  傍晚時分,雞舍的雞此起彼落的叫著,雞群們正在搶一個睡覺的好位置。

  餵完雞後,開始燒材為晚上洗澡水作準備,在燒材的同時也煮一壼水泡茶來喝,配著水晶洛神蜜餞。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

十二月四日 天氣晴

  近中午時刻茂盛大哥來到農場,一個在樸門認識的農民,雖然他的田在附近卻是第一次來,還帶來了拌手禮,剛採下的毛豆──黑豆夾。

P_20181204_121832_vHDR_Auto.jpg

  經歷過許多生命的難關,目前茂盛完全吃素,而且只吃自己生產的食物,因為外面的食物,很令人不放心!

  我和茂盛互相交流後,原本令我很頭痛的竹子,茂盛大哥剛好有需要,而茂盛大哥的田缺水,剛好我家可以就近提供,我們就這麼互通有無。下周有東海大學的學生要來參與農事,茂盛大哥也覺得很好,提供了不少可以一起參與活動的意見。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

十月廿六日

  羅曼蛋雞來了!

P_20181026_161817_vHDR_Auto.jpg

  下午四點,101隻的羅曼蛋雞來到吉祥農場了,這些雞已有八十多天的中雞,如果它們沒有來到吉祥農場,通常它們就是要在一張A4大的紙張中渡過二年,二年不算長但已經是它們的一輩子,一輩子中最菁華的產蛋期就在那小小的格子中渡過,大概也沒有機會看到太陽,每天就是吃喝拉撒和下蛋中渡過。

  在這邊,羅曼蛋雞有機會可以洗沙浴、有機會可以吃到綠色的雜草、可以東抓抓西抓抓,也許會找到一、二隻土裏的蚯蚓,可以和同伴追逐玩耍,也可以獨自漫步。比起格子雞算是幸福許多!

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

十月十三日

  作為一個農場主,不在自己的土地上工作,還要去樸門實驗農園種植呢?

P_20181013_160251_vHDR_Auto.jpg

  這是一個公領域或和私領域之間的問題,樸門實驗農園是大家一起來種植、一起討論要如何種植、是個共同的概念。而在自己的農場中,就是由經理人來決決要如何種植,比較是個人式的成就。

  幾天前發現有人在農園外倒廚餘,這事不能生氣,要有智慧的來處理,如何對面巿民方便事的狀況。

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

  酒是農業社會下的美麗偶然,是作物賜給人類的一個驚喜。自古就有釀酒文化的台灣,在甘蔗成主台灣主要經濟作物的同時,豐富且大量的甘蔗也孕釀了甘蔗酒的釀造技術。

  一日在蓋亞基地接受了甘蔗共和國蔣公的招待,品嚐了甘蔗共和國國酒──甘蔗酒。

001.jpg

  有九十餘年釀造技術的甘蔗酒,經過緩蒸慢餾成為透明白酒,口感圓潤滑順帶有微辣,尾韻細而綿長。

  蔣公又出了在橡木桶中釀造的甘蔗酒,在緩蒸慢餾後的酒液,如晨陽曦燦般琥珀色澤的瓊漿玉液,口感圓潤滑順,尾韻綿長層次燦麗。

文章標籤

吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()