吉祥農場

　　11月1日是放伴種菜第三堂課，課程主要內容除了育苗外，還有整地與噴水設施。

　　雜草千百年來，都是農民不獲缺的好幫手，但當化學肥料與農藥出現後，雜草成被當成不赦寇讎，除了而後快。

　　在老輩人在整地除草時，都會將雜草埋入要種植的地下，等過一陣子後在才開始種植，這樣作物會長的特別好。從經驗法則中，老農們善用雜草當有機質，有益作物成長，如今也將如此，整地時把雜草放成堆，拿來當堆肥資材。

　　整地後，就開溝作畦，每溝二台尺(30公分)寬，每畦六台尺 (180公分)寬。

想到了

　　今日多益得中區主任蓮姐特地從台中下來送酵素廚房清潔劑給烏塗．本村食堂和湳仔社區食堂，希望食堂和老人家可以用對生態環境有益的清潔用品。

　　在湳仔社區食堂吃飯時，翠芳姐談到以前看到很多清潔用品用完後，就變成垃圾被丟棄，就覺得很不環保，一直希望有個可以更環保的生活，就像以前到店家打油、沽酒一樣，是自己帶罐子去買的油和酒，這樣就可以減少很多環境的負擔。

　　上周剛認識蓮姐時，大家也是認為這是最好的消費模式。但這種復古生活方式是否可行呢？都曾經過，但也忘的差不多了！這次我們希望可以試行看看，於是只帶原液來給社區食堂，讓除了給社區食堂本身使用，也請老人家自行帶家中使用後的保特瓶等適合的瓶子來稀釋分裝。

　　未來，只要在社區小鋪就可以進行酵素廚房清潔劑回填採購，用多少買多少，保特瓶持續再使用，減輕環境負擔，復古式環保生活正式啟動試營運！

　　星星果已經掛滿了整個棚子隨風搖曳著！

　　星星果雌雄異花，在花柱的上長滿了雄花，一小朵一小朵的雄花，插滿了花柱，而雌花則是長長的一支柱子，柱子頂開著一朵小雌花，在雌花的底端已有一個微小的星星在那兒。

　　綠色小星星掛在藤蔓上隨風搖曳！

　　諸多食物的秘密，藏在老一輩的記憶深處，在一次偶然的機會中，打開了薑油的幻鑰之鎖。俗語說「藥補不如食補」，彰顯出流傳於民間的「藥食同源」飲食特色。在長久的歷史發展中，人們在尋找食物的過程中發現了各種食物和藥物的性味和功效，透過食物達到調整人體機能、維持健康與補充營養之目的。

　　多年前，福智園區許多低年級的小女童晚上常有尿床狀況，經醫生檢驗後是常年茹素，造成身體冷底所引發的尿床，建議吃溫補的食物能夠改善情況。在醫生建議後，園區老師轉向廚師張德成要求是否可以給溫補的食物。廚師也不知道那是什麼食物，於是四處打聽那種食物具有溫補的效用。

　　在一次偶然的機會中，遇到一個婆婆說：那還不簡單，只要用麻油爆薑就可以了，這樣就可以。

　　廚師很好奇的說：薑在民間食物的說法中，薑是散氣，吃了不是會更冷嗎？怎麼會有溫補的效用呢？

　　種子蘊育著無限希望，所有的作物都是從種子開始，當農夫下手就是育苗，育苗就是將植物的種子培育成幼苗，而栽培是將幼苗移植至適當地點培養照料。田園中的土壤充滿了小蟲、病原以及雜草種子，且化學成分和物理組合都不確定，直接拿來當育苗土來使用易造成發芽率低，或使幼苗染病造成日後植株照顧不易甚至夭折。為使育苗的成功率提高，最好可以依植物的需求調製出培養土。

　　現今農業分工很細，有著專業的育苗場來育苗，專業的育苗是否有使用特殊藥劑外人我們並不清楚，但身為農民還是要會育苗才可以，尤其是友善農法的農民，更需要育苗的專業技能，只有將主動權放在自己手上才是上策。

　　在育苗前，還要學會搭簡易的育苗架，農民會學的技能可說是全方位的學問。

　　永續農業應援團在黃德坑溪農場放牧一群雞與鵝！

　　萬物都有靈性，雞和人一樣相處久了都會有感情，也知道餵養的人要去的地方，雞就跑在前頭帶路，形成這可愛的模樣！

　　今天，永續農業應援團到古坑湳仔社區活動中心招募新農民！

　　湳仔社區大多數的居民都是農民，農民深受農民的苦，殷勤工作一輩子，賺不到什麼錢，從早忙到晚努力工作，到收成時，農產品卻換不到錢？孩子只能遠走他鄉去討生活，誰不想含貽弄孫呢？但農民沒有合理的勞動保障，務農就像賭博一樣，誰也不曉得這批作物能否換得生活經費，那要怎麼說出口要孩子留下來呢？

　　在沒有人敢讓孩子回來的務農的地方，要如何招募新農民？最重要也最核心的命題：如何保障農民合理的勞動價值！

　　農民除了付出勞動力之外，還承擔著生產時的地租成本、生產資材如設施、機械、肥料、農藥…等成本，及銷售時的包裝材料、運輸…等成本，還有折損及銷售的不確定風險，林林總總地壓在農民的身上，保障農民合理的勞動價值，不但是保住了農家，還保障了這些依農為生的社會體系！

新農民招募

　　木鱉果採收了！秋收是令人最欣喜的事了。

　　木鱉果最近在台灣吹起一陣的流行風，我也搭上陣，種個幾顆木鱉果來玩玩！巿場如何，其實我也不知道，但總是可以吃吃自己種的食物，這就是身為農民的最大福利！

　　木鱉果雌雄分株，之前都沒有看到雌花，以為摃龜了，運氣好到都是公木鱉果。沒想到在羅姐的提醒下，突然發現雌花，真是如獲至寶。但大哥砍草時，砍掉好幾顆木鱉果，真是心疼不已，還好留有這顆。

　　農民面對土地，總有孤獨感：想觀察不知道要如何下手？有困惑不知道要如何找答案？有成就不知要向誰分享？

　　大家一起來種植，可以共同學習，可以分享快樂，在許久許久以前，農家就是全家一起勞動，農村就是如此放伴，一起勞動建構起共同體的感受。曾幾何時，農夫成為孤零零的工作者，連家人都去外面討生活，支應農家生計，農家家不成家，農村村不成村。

　　因應新時代，邀請大家放伴來種菜！

　　大家生計的方式不一，但總要吃口好飯、配道好菜，放伴來種菜，吃自己種的菜最安心，多了，還可以分享給需要的人，更重要的是學習感念大地對我們的恩！

　　最近香蕉生產過盛議題火紅，我剛好也拜訪了一個蕉農，談到他的香蕉策略，又給了我二顆旦蕉苗，今天終於把它種植完成，在我香蕉的多元品種拼圖上，又拼上了一塊。

　　蕉農面對自由巿場，其實也都知道就像賭博，種香蕉也像在下賭注，不可能每注都贏，但是巿場就是這樣，也高點也有低點，在管理上就不必孤擲一注，反正全年都有產出，在低點也許會賠，如果價格真的太低就分給朋友或是弱勢團體，或是當肥料、飼料，反正過一陣子就會有高點，總之，均價而言，還是有利潤，除了依賴不確性價格的拍賣巿場外，拍賣巿場還會發生農民付錢賣東西的事情，農民也認帳，就成為農民間的茶餘笑話談。還有直接的消費者，這些客戶都是最好的朋友，當然有好東西都會和他們分享，而價格在高檔時，這些客戶也得到了平價的好香蕉，不必經過凡事斤斤計算利潤的盤商，讓消費者和生產者都可以更加安心。

　　除了北蕉外，此農也種植旦蕉，旦蕉又稱一口蕉，比起北蕉而言，算是小而巧，很適合現代的消費者，一次吃一跟剛剛好，果指短而圓，果皮極薄，肉質軟滑，橙黃色，甜度高，市場反應較好。價格較高，且較穩定，不過產量較低，只有北蕉的三分之一的量，總的而言，其實沒有北蕉好賺，卻接近消費者，巿場價格更穩定。

　　在農民只能自己面對自由巿場的不確定風險，當然還有在這不確定風險見縫插針的商人，每個蕉農都有自己的生存策略，有些希望能夠一致性的採收，在農事管理上比較方便，有些則採分散採收策略，將風險平均分開，各有千秋。

　　路到大潭，突然看到張婆婆正在田邊拜土地公，讓我非常感動，在現今這個時代，還有人在插土地公拐，真是難得特地下來和她聊聊天！

　　她表示：現代人很少插的土地公拐，她也就是還能做就做，還能做久也不知道。

　　看著她的祭品有豬、魚、雞三牲，有月餅，有柚子，還有土地公愛吃的麻糬和土豆粉，麻糬最能代表米食文化的祭品了！

　　印加果外型像是一顆顆飽滿的綠色星星，所以也被稱為「星星果」，近年在台灣正夯，印加果受到國際組織的肯定，成為一種經濟效益很不錯的新興作物，正在台灣各地吹起一股印加果瘋，許多地方都成立合作社。我也跟上這次的流行，種了幾顆印加果，但我的印加果多災多難，在種死十數顆印加果後，終於看到掛著綠色的星星。

　　印加果從頭到腳都是寶，藤芽嫩尖可以當龍鬚菜吃，口感類似過貓一類的蕨菜，質地爽脆清新，可涼拌冷菜或者直接熱炒成鮮蔬料理；新鮮的葉子可以泡茶，也可以作成茶包，可沖泡為草香豐富的茶飲或與其他香料調製成香草茶。

　　印加果種植9個月就可收成，全年可採收，星形蒴果有4到7個種子，鮮果莢顏色翠綠但具有生物鹼、澀味重，不能直接食用，但適合搭配雞肉、排骨燉煮湯品，不但可煮去澀味，更多了鮮美滋味。

　　台灣有些農地化肥施用過量，這是非常嚴重的問題，過量施用化肥不僅導致土壤板結、酸化加劇、鹽鹼化嚴重，而且導致肥料利用率極低，浪費嚴重，地下水遭受污染，作物長勢差，農產品品質下降，農民種地效益低。對於土地出了問題的農民還在問：要如何才能改善這情況？

　　羅子成回答農民，這是肥料施用過多所造成的問題，只要用水去加速淨化就可以了。

　　但農民可不這麼想，總認為一定要有肥料或農藥，解決作務生長不良。

　　羅子成知道這是百口莫辯的事，只能用事實來證明，於是羅子成提了一桶水交給農民，還要特別交待，這是特殊的微生物菌，加水稀釋一千倍使用即可。