吉祥農場

　　茶葉蛋可算是台灣人的國民美食，它不起眼但很特殊，大料、茶葉與雞蛋同煮的裊裊香氣交織在一起，剝開後清晰的花紋印在蛋白上，像是中國哥窯的瓷器一般美麗，視覺與香氣完全融結，不是速食也不是大餐，卻特別頂餓，有營養又攜帶方便，老少咸宜。相對於那些油炸的食品來說，健康美味的茶葉蛋成了大家的首選。

　　如何製作健康美味的茶葉蛋？是北港小作所的首要之務，特別敦請菩題道次第廣論班的張德成大哥和林淑如師姐到北港中心勤勞會館教導小作所學員製作健康美味茶葉蛋。

　　小花年初才生了四隻小貓，升格為媽媽後，乳房也開始往下墜，走路時，那乳房就左右遙晃，有著老母貓的味道。久了也就覺得那就是這樣了，沒有特別引起注意的地方。

　　日前，燕南打電話來問：還有沒有小貓，住處老鼠很多，上次二隻小貓已經不夠用，如果有的話，開眼後就可以送來！

　　我還覺得，這是不是問的有些早，小花還不知道要多久才會生呢？

　　過二天，就聽到雛貓的叫聲，剛開始聽到時，還以為聽錯了，或是什麼小東西的聲音。

　　今天，進行木瓦斯三號實驗。

　　看著木瓦斯氣從噴藥管冒出來，像一把聖火炬感覺很爽！

　　這次，用機油鐵罐，在小小的瓶蓋口開個小洞，裝上用噴藥的不銹鋼管，這樣就完成了密閉性好的乾餾室！

　　木瓦斯氣剛跑出來時，我們還是用手握著不銹鋼管，沒多久鋼管就熱到手握不住了！原本要用來蒐集木瓦斯氣的塑膠管也因太熱而產生熔化變型的狀況，今天已經無法再蒐集木瓦斯氣，只能把木瓦斯氣直接燃掉。

　　茶，擁有許多對健康有益的多酚成分，自古被視為天然的養生法寶。茶葉依照「發酵程度」可以分為6大種類，白茶、青茶、綠茶、紅茶、黑茶、黃茶，每種茶的養生功效也各不相同。

　　我喜歡逍遙學派在閒步道上，邊走邊談，逍遙自在，被稱為「逍遙學派」，也以此自詡。喝茶聊數學與人生也成為我和學生共同學習方式，在生活享受中學習。

　　今天泡了一泡來自阿里山的鳥龍茶，將茶泡開時，先打茶葉攤開來仔細看看，竟然是一心三葉，和許多人說的一心二葉有所差別，從茶葉來看，這應該是人工採茶，而一心三葉則認為是採茶工，為了多賺點錢，所以沒有用一心二葉，而是用一心三葉的採茶方式，當然，也有可能是茶農為了讓產量多一點，而要求採茶工要以一心三葉的方式。

　　這茶韻味不錯，而且久泡也沒有出澀味，在喝下嘴後，不久會在舌根發生強烈的回甘，學生說這茶怎麼會在舌根變的好甜，這茶大概是不錯的茶。我要學生把茶葉留下觀察，看茶葉渣會不生羹的現象，如果有就不是那麼好的茶！

　　沒想到還是有機會作一個屋頂菜園，北港小作所種植課程已經快半年了，屋頂菜園才略有眉目！上課地點終於來到屋頂，看著小作所的學員們在屋頂種花種草，感覺有些踏實，雖然還有很多待改進事宜，但總算來到這兒了！

　　不以經濟為考量的種植，其實不是很難的事兒，但，面對的是人，人要改變習慣和認知卻是很難的事！

　　種植課程並不是要種出作物來，而是要代入生活中，去培養人和作物之感知與情趣，豐富生活，之後才會帶來額外的收獲，可以得到食物，之後也許還有機會換取收入。

　　剛開始，上課時學員都可以很快樂的玩玩土、種種作物、澆澆水，但課後一切就嘎然而止，平常的照顧都失去了顏色，總之，失去了很多作物。

　　今天，進行木瓦斯二號實驗。

　　這次，是要把木瓦斯蒐集起來，以便來時的運用，可以拿來抽水、煮東西、烤香蕉……。

　　把茶葉罐上方的蓋子用電鑽打開一個洞，裝上用噴藥的不銹鋼管，在不銹鋼管的外層綁上溼毛巾作為冷卻用，後端在接上橡膠管，就完成了這個引導氣流的設施。

　　下午的一場大雨，打亂了我安排的工作行程，原本在曬阮桃園老師送的葫蘆，也突然被淋溼了！

　　時序進入秋天，也是瓜果類長養了大半年，即將退場的時候，葫蘆也叫瓠瓜，是小院裡常種的蔬菜之一，葫蘆較嫩時採數就直接當菜吃了，但當過於成熟時，那麼就不適合當菜，這時就會有其它用途！

　　在所有出產葫蘆的地區葫蘆均被當作容器使用。木質化的葫蘆可以用來承水、承酒、當作水杯、水壺使用。其果實剖開後稱為「巹」，是中國傳統習俗新婚夫婦成禮時須用一對巹獻酒，故而結婚又名「合巹」。道教認為葫蘆可以凝聚氣，因此使用葫蘆裝丹。在道教中葫蘆已經超出了一般的容器，而有法器的作用。

　　我看著這二只葫蘆，想著要把它作成什麼運用，是當酒器來使用嗎？還是要當水瓢？

　　天氣轉涼了！我那血液循不好的身體特別敏感，又到了燒材取暖的季節了。

　　燒材要先從最容易點燃，燃燒速度快的乾草或是乾甘蔗葉開始，俗稱「火引」，接下來是小塊的木材如小樹枝，或是劈碎的木材，依著順序慢慢地放入較大的材，把爐火旺起來後，才能放入大枝的木頭。

　　木材剛放入時，會先被烤出水氣，有的從材的周圍噴出白色氣體，有時會從材的尾端冒出泡泡，還帶著斯斯的聲音。水氣之後，甲烷等易燃物也會被噴出來，那時有看到木材的外邊約半公分處發出燃燒的火光，之後木醋液和焦油也會被烤出來，溫度較低時，焦油會飄到它處凝結成黑黑的黏稠狀．看起來很不舒服，溫度夠高時，焦油也會變成可燃物而燒掉。

　　最後，當所有可以被餾出的物質都離開後，木材就變成木碳，整塊紅紅地繼續燒下來。我最喜歡看著這泛著紅紅的光的團塊，沒有白色的煙，沒有噴出的火燄，靜靜地幅射出紅色的熱，感覺很暖和。

　　晚上不用開電扇也會覺得冷，天氣轉涼了！

　　但淡紫藍布袋蓮花從簇擁的葉片中娉婷而出，淡紫藍花朵特別地嬌媚，我特別喜歡這顏色的花．尤其是一整池盛開的樣子，只見滿池浪漫藍紫艷奼奪目！

　　布袋蓮在中國有個很美的名字鳳眼藍（學名：Pontederia crassipes）是一種原產於南美洲亞馬遜河流域屬於雨久花科梭魚草屬的一種漂浮性水生植物，早在一八九八年左右，日本人就以觀賞植物的需求，將布袋蓮引進台灣，可是布袋蓮的繁殖能力甚為驚人，約二星期就可以擴張一倍之多，會覆蓋整的水面，讓水中的一些植物無法呼吸而致死，布袋蓮對農業是一種危害！布袋蓮在排水溝上聚集蔓延，又會造成大雨來會堵塞無法排水造成水患，布袋蓮成為令人頭痛的外來植。

　　但從另一個角度來看布袋蓮，它又有多的用途，在美國科學家的管理下生長成為污染水質的過濾系統、燃料沼氣的來源、牛飼料中蛋白質及礦物質添加物、土壤肥料及土質改善劑。在開發中國家，也成為家用瓦斯的主要供應源，只是在能源發達的地方，布袋蓮沼氣的開發一直沒能達到經濟效益，而沒有被使用。

　　半年前阿凱種下了二顆絲瓜，隨隨便便就長了四、五十條絲瓜，才二個人其實吃不了很麼多，一不留神就過了採收期，如今都成了過老絲瓜，勉強採收口感不好，吃起來像嚼菜瓜布一樣，今天就把它採收來作菜瓜布。

等到老絲瓜的表皮由綠色變成枯黃的褐色時，就是採收做菜瓜布的最佳時機。

絲瓜絡是指絲瓜老化之後內部的纖維，因為這時的纖維很有韌性，可當刷洗的工具，所以平時我們都稱為「菜瓜布」。

　　剛剥皮後絲瓜絡白泡泡幼綿綿，看起來很美，掛就像是美麗的簾子！

　　木瓦斯的實驗已經停很久了，這次在史老師的倡議下，又重新開灶。

　　鑑於上次的實驗難以分辨哪個環結出狀況，這次以分段實驗的方式來進行，一個階段有成果後，在接下一個階段的實驗。

　　為了減少困難度增加實驗成功率，這次用將乾餾物和可燃物分開處理，乾餾物特別用一個罐子裝起來，上面打個洞讓乾餾的氣體可以出來，而加熱的爐子就用我原來的材燒暖氣爐。

　　這次實驗主要是把木瓦斯取出，今天天氣還很熱，實驗中產生熱能主要是用在加溫洗澡水。

　　農曆七月稱為「鬼月」，初一「開鬼門」也就是打開地獄門的日子，三十「關鬼門」。據說，這個月幽冥界的「好兄弟」，出來逍遙陽間，徘徊街上找些好吃好喝的。「普渡」是在鬼月以三牲酒禮來供養那些孤魂野鬼，讓七月出來的餓鬼在陽間能乞食吃飽，人鬼兩界相安。

　　七月十一巳時，斗六巿江厝里廖廍仔龍雲宮開普。

　　相傳焦面大士爺原是鬼王，頭上長角、青面獠牙，長相十分嚇人，並統率陰間孤魂野鬼，後來被觀音菩薩所降伏，改稱為大士爺；每年農曆七月，陰間孤魂野鬼到陽間接受普渡時，大士爺也跟著出巡維持秩序，普渡完畢後，也由大士爺帶回陰間。另有一種傳說是，大士爺原是觀音大士，為了普渡眾生脫離苦海，或者降妖除魔，隨時隨地可以變幻成不同形體。

　　在享人間煙火的諸多神明中，和我最親近的莫過於奉祀於將軍崙的溫磘宮的王恩主了，祂的女兒王秀鑾嫁入廖廍仔庄。

（圖片出處：連雅堂序：人文薈萃1921/07/20  P.352）

　　王恩主本名王子典，字適均，生於1872年6月5日，日治時代聞名全台的眼科醫生兼詩人，鄉人描述王子典本人長臉戴著圓形水晶眼鏡，留有一抹飄逸長白鬚，十分受鄉民敬重與遵崇。斗山詩社詩人陳錫津先生曾作〈贈王子典先生風雅〉一詩，詩云：

　　　　　名茶七碗學桐君，三世儒醫貴克勤。

　　晚餐前，從瓶口舀了一些醬筍放碗裡，琥珀色澤且若帶透明醬筍，映著白磁碗顯得美麗，看著這美麗的醬筍，口水已經忍不住地汩汩地流出！

　　靠山當然吃山，麻竹筍的盛產期，價格偏低不利直接銷售時，巧手的婦女會為珍惜食物，會將麻竹筍製成醬筍，雖然料材大同小異主要是麻竹筍、鹽、豆豉，也有人酌加酒和糖，但風味會因各人手藝和佐料多寡略有不同，有些吃起來特鹹，有些嚐起來有點甘草味不會「死鹹」。

　　江厝社區發展協會翁總幹事推薦的「幸福醬筍」就是這風味，我向淑卿分享「幸福醬筍」時，朋友不禁感嘆地說：「這雖是好東西，可是依目前食品法規這好東西無法販售。幾次在小農巿集擺攤時，總會遇到相關人員來關切，表示這些加工品不符合法令規範，如果不收起來就要開罰單！還有朋友雖然是私底下販售，但還是被人檢舉被罰好幾萬！是不是謠言也無從考究，但總令人心惶惶。」

　　淑卿的描述，讓我憶念起買禁書年代的事，都要偷偷問老闆最近有沒有什麼好書？小農家的商品，總是灰色地帶，大家都在研究如何閃躲法令，玩著你追我跑的遊戲。

　　一直以沒看到木鱉果母花，一直以為只有公株。也就對木鱉果不抱期待。

　　二個月前，羅姐突然告知有母花，我也很驚訝，原來還有母株！