吉祥農場

六月四日                   

　　早上天氣晴朗，金順帶我座上他的勞斯來斯，風風光光的繞過東勢第一街，直奔台西牛厝，又回到台西中心時，已經快十點半了，今天先是進行地理環境探勘。

　　騎上金順這台在電動代步車界可以說是勞斯來斯幻影級的車子時，感覺真是威風凜凜，如果後面還有個美女那就更完美了！

　　騎著勞斯來斯幻影時，我總在想台灣的身心障礙者和老人真的很可憐，那電動代步車總只能是一個人座的電動代步車，車體很笨重、又醜陋，操作起來又很不靈巧。

　　現在政府一直努力推動垃圾減量，今(2)日斗六市公所在斗六廳舉辦一場推廣活動，也邀請斗六江厝的社區媽媽將垃圾變成包包和裝飾品，盼望這次活動的舉行，讓更多民眾響應環保愛地球。

　　近期又要傳授拉環提帶一杯袋，有意學習者請洽江厝社區發展協會。

五月卅一日

　　早上天氣晴朗，天氣依舊是熱的不得了，但氣象報導表示：就快要有轉涼了！

　　原本早上要在食物基地種百香果，這種需要大量肥料又賤種的水果，最適合在種在雞舍旁，省去了施肥的工，打開畜養、種植的一個小循環。

　　大家建議，百香果改下午種。這是有道理的建議，下午種曬太陽的時間少，晚上又可以多補充水份，於是就把百香果苗留給大家努力。

五月廿八日

　　早上天氣晴朗，日頭亦炎炎，最近天氣真是熱的不得了！

　　到食物基地計時，看著那片空地，總覺得應該作些什麼？望了望、想了想，還是先和大家聊天吧！

　　今天是食物基地計畫的第三堂課，阿沐特地把蛋留在蛋箱中，在今天上課時可以一起來撿雞蛋。

五月廿三日

　　早上天氣有些晴朗，社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心的雞舍已經搭建完成，但仍有小漏洞，一些貪玩的雞還會偷偷跑出來，到處逛逛啄食中心樹陰底下的草莓。大伙則忙著猜測，這雞是從那個地方跑出來的，應要把那地方在補強。第三堂課，剛好從雞舍中撿了二顆蛋，就以此為題展開這堂課。

　　總幹事問：為什麼蛋是白的？

　　答：蛋殼的顏色只是鳥類在殘酷的自然競爭中，逐步演化出來的保護色。築巢較深或較高的鳥類，卵不易被侵犯，固多呈白色；巢穴暴露在外的鳥類，卵常有保護性的色彩或斑紋。本質上來講，蛋的顏色無非就是最後產出前由輸卵管分泌出的紅褐色素與藍綠色素著色而成，對蛋營養的形成無太大影響。

五月廿一日

　　早上天氣有些陰涼，九點許我到達社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心時，阿鎮還在努力搭建雞舍！

　　今天是食物基地計畫的第二堂課，在課堂上有位長者說：「現在村子每戶人家都是二個在顧路的人、有些只剩一個人在顧路、還有門都關著的，就是沒有人在顧了！過一陣子，就會有更多門都不會在打開的了！」

　　今(20)日上午，江厝社區參加在斗六市雲中街(歷史建築空間)文創園區舉辦的「社區尋寶‧手路料禮」成果展這次活動是雲林縣斗六市公所與國立虎尾科技大學團隊共同策劃辦理。

　　使用來自社區新鮮當令的食材在江厝社區媽媽們的巧手之下，伴隨著蒸騰的香氣冉冉升起，紛紛化作令人食指大動的佳餚，每一道菜都是在地的味道，飽含著社區婦女的巧思。

　　社區媽媽翁嘉縫表示：江厝社區料理以細膩手作雕花取勝。

五月十九日　晴

　　為了要在雲林縣復健青年協進會台西服務中心建置食物基地又開始試驗魚菜共生系統，在向新農七請教魚菜共生系統的建置方式和內容。

　　今日剛好是小朋友來農場的日子，於是就把虹吸管箱的裝置，當作是實驗課程內容，向他們講解虹吸原理，並讓他們動手作實驗。

　　　第一次，因為外桶的進水口徑太小，沒有產生虹吸現象。​​​　　　改善之道：增加外桶的進水口數量。

五月十四日

　　天氣晴朗，社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心進行食物基地的第一堂課！

　　早上我到台西服務中心時，看到阿沐大哥和二位長輩已經開始在搭建雞舍。

　　在母親節前夕，斗六巿江厝里民許曾秀霞女士榮獲斗六市模範母親接受縣府表揚，翁嘉縫女士榮獲斗六巿１０７年度孝行楷模接受表揚。

　　有一種愛，永不止息，指的就是如天高、如海深的母親之愛，母親的愛是澆灌子女成長茁壯的養分，也是天下包容力最大的關懷，在這個充滿感恩的孝親月，再一次提醒所有的子女，要時時刻刻感念母愛的偉大，並把對媽媽的愛勇敢說出口、身體力行對於長輩的孝道。

　　打造食物基地就從養雞開始，今天吉祥農場先送四隻白色蛋雞到社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心，食物基地建置拉開序幕！

　　社團法人雲林縣復健青年協進會台西服務中心創立於104年8月底，積極開拓沿海鄉鎮對身心障礙者的服務，成立了海線第一個主要是以中高齡的身心障礙者提供日間照顧的服務中心，讓身心障礙者可以就近取得服務，透過同儕的相處及活動的安排，達到自理生活能力的提升，健康促進，人際關係與社交技巧訓練，豐富的休閒生活，多元課程學習，社區適應，並透過自辦的午餐共食，讓身障者得以有一個有伴，有溫暖的好去處。

　　105年1月又開辦海線第一個身心障礙者社區日間作業設施服務，提供給沿海:有意願且經評估可參與作業活動，並具生活自理能力，無攻擊行為之身心障礙者，一個社區化就近可以提升作業技能與人際網絡提升的服務。

　　台西中心有地、有陽光、有水，為了讓在中心，進行社區共融，跨世代學習的家園，在參考英國「母雞力量計畫」及台南【食二糧友雞生活計劃】後，吉祥農場希望可以協助台西服務中心建置「食物基地計畫」。

五月六日　

　　當滿籬笆掛滿綠色的星星，一顆又一顆綠色的星星，點綴在一串串白花叢中，不但好看，還可以拿來炒一炒當零嘴，帶有淡淡橄欖油味的星星果，無論是撒上細鹽烘烤至香脆當作零嘴，或是作為沙拉的點綴都非常適合。星星果種子富含油脂、蛋白質、氨基酸，還有多種維生素和生育酚。油脂部分主要由多元不飽和脂肪酸組成，其多元不飽和脂肪酸以Omega脂肪酸為主。ω-3,ω-6,ω-9三種不飽和脂肪酸高達92%以上，可用於食品、保健、製藥、化妝品等方面，對有調整血脂、預防心血管疾病、保養肌膚等方面也有顯著的作用。

　　送了七顆的星星果給吉祥農場的卓中信老師如此表示，星星果原生於秘魯亞馬遜流域熱帶雨林區的天然植物，因果實如星星，被稱為星星果，可以好好地種植，至少讓自己和朋友可以吃到健康的食物。

　　我剛把星星果移植後，只有給一些水，這對來自雨林區的作物而言，連解渴都不夠，每一顆都長成一小叢，葉子小小片地，葉子綠油油地，看起很亮眼，但是個頭太小。

五月五日　

　　黑羽土雞已經來二個月了，換了二次雞舍，這次雞又大到活動空間不夠了！

　　原本預計把黑羽土雞放在五號雞舍旁的空地上，可是上次來的人只完成一半就又沒來，計畫只好在次改變。

　　二周前，彬仔和朋友一起幫忙把鐵網放定位，這二天我趕工將雞舍重新整修好，這預計要養鴨的地方，先給黑羽土雞住了，至於鴨只好另作打算！

　　29日早上江厝里社區發展協會假廖廍龍雲宮舉辦「手作料理真情幸福」成果發展會，斗六巿長謝淑亞、雲林縣議員林聖爵、雲林縣議員賴淑娞、斗六巿民代表胡克勤、江厝里長沈永清蒞臨指導。

　　江厝社區婦女用新鮮自然的食材，製作口味獨到的特有菜色，征服與會者的胃與「心」，一道道別出心裁的手作料理色、香、味俱全，傳遞著真情幸福的食物！

莫道蔥蔥