吉祥農場

陳足曾擔任為烏麻家政班班長，在菜名上別具匠心地取個響亮的好名稱，陳足在林內鄉烏麻社區發展協會舉辦「多元共融:民俗植物與在地飲食」活動，特地為大家送上一盤止咳良方「鳳凰下蛋」！

雞屎藤為茜草科Rubiaceae多年生藤本植物，因全草具有特異之氣味，味如雞屎，故名雞屎藤。雞屎藤的種子可靠鳥類散播，在台灣各地乃至全世界大部分地區都是常見的植物，它是一種積極且有競爭力的強勢藤蔓。它能適應各種光線、土壤和鹽份的環境條件，從中濕性高地到乾旱的沙丘，寬廣的適應性和快速成長的特性，讓它被列為重要入侵物種，它可以攀爬到高的樹冠上，藤蔓爬上灌木和樹木，把它們壓在下面，使樹木難以生長，也侵入牧場，是道路沿線及電線桿旁的雜草。

雞屎藤難聞又強勢物種，可作為水土保持植物或綠廊植物，在台灣各地常見不太影響農作，而且還有一大用處就是止咳良方，尤其在醫藥資源相對匱乏的時代，這種植物對於當地居民的健康有著重要的貢獻。那個年代，一般民眾最常用來治療久咳不癒的非「雞屎藤」莫屬了，其在民間藥中具有重大意義。

陳足取雞屎藤的嫩葉部分，看起來很像是鳳凰尾巴（見圖）於是把一個在常民用來止咳的雞屎藤炒蛋，取名為「鳳凰下蛋」。

「多元共融:民俗植物與在地飲食」活動反映了傳統知識和自然資源之間的密切聯繫，努力保存和發揚這些民俗植物的使用方法。將在地知識與在地飲食結合，能夠讓更多人了解這些植物的價值，也有助於保護生物多樣性。

名字：陳足

菜名：鳳凰下蛋

食材：雞屎滕,蛋

口述／陳  足

整理／施朝祥（台灣社區親子協力農藝發展協會理事長）

雞屎藤止咳湯

材料：雞屎藤10-15克，陳皮2片，南杏仁10克，瘦肉150克。

做法：大火把材料煮滾，小火煲45分鐘便可。

功效: 消積導滯，理氣化痰止咳。用於飲食積滯導致的痰飲咳嗽。