吉祥農場

         每到寒冬時節，總會想起阿公為大家在睡前準備的美味點心：甜米糕，在難以成眠的寒冬夜，吃上一塊熱騰騰的甜米糕，加上自然甜味又飽滿的桂圓，陣陣暖流從胃部慢慢地往全身擴散開來，是暖心又暖胃的小確幸，滿滿是阿公對家人的愛！

賴換在林內鄉烏麻社區發展協會舉辦「多元共融:民俗植物與在地飲食」活動，特地為大家送上一盤充滿濃濃愛意的甜米糕！

賴換下新庄人（今古坑鄉下新庄），全家三、四十人同住在一起，家長是阿公賴城，每到寒冬夜時，大家吃過晚飯後，阿公就會吩咐媳婦，要作甜米糕給大家睡前當點心。

事前的工作，下午就要開始準備，媳婦們就開始將糯米洗淨，浸泡家中自釀的米酒至少要浸泡二小時，晚上吃過飯後，就把糯米在蒸籠上鋪平，糯米上面鋪上一層龍眼干（桂圓），家中人口多，每次至少要蒸籠要疊上二層才夠全家食用。

約八點許，甜米糕出爐，全家人都迫不及待地分食，寒冬夜，吃上一塊熱騰騰的甜米糕，加上自然甜味又飽滿的桂圓，陣陣暖流從胃部慢慢地往全身擴散開來，是暖心又暖胃的小確幸，滿滿是阿公對家人的愛！

賴換

菜名：甜米糕（桂圓米酒甜米糕）

食材：糯米、龍眼乾、糖

作法：1.糯米先用自釀米酒浸泡二小時以上

2.龍眼干鋪面

3.電鍋煮

口述／賴  換

整理／施朝祥（台灣社區親子協力農藝發展協會理事長）

糯米屬於溫和滋補的食材，可以補血、健脾、暖胃等，還能改善因脾胃虛寒所導致的食慾不振、腹脹腹瀉，古時候的人稱糯米粥為溫養胃氣的妙方。