吉祥農場

估計養豬系統的溫室氣體排放為6.68億噸CO2，約佔整個牲畜系統總溫室氣體排放量的10%；另外，由於豬糞便儲存和散佈會排放氮和磷，此被認為是造成環境酸化和優養化的主要因素。Kyriazakis教授認為使用逆向建模來研究牲畜系統對環境的影響，不僅是為了改善與養豬業有關的環境管理，還可能協助養殖系統或溫室氣體排放量更多的畜牧生產系統，將集體農業系統向碳中和模式發展。

在2021年的聯合國氣候峰會上，就有環境監督機構指出，碳補償並無法作為可行的單一解方，企業必須從減少自身溫室氣體排放開始。否則以植樹為例，樹木不僅需要生長時間，也無法永遠存活，造林也需要土地，隨著全球人口不斷增加，沒有過多土地可以一直作為植樹使用。

有機谷靠改善糞便管理、能源效率達到碳中和

在有機谷的碳中和政策中，不以碳補償作為達到碳中和的方式，而是透過改善糞便管理、提高能源效率來達成目標，是全球大型乳品廠中首個不依賴碳補償，而是透過生產管理、使用可再生能源達到碳中和的品牌。

首先，有機谷在糞便管理上，將畜牧業產生的糞便作為堆肥使用於農場作物，減少化學肥料使用，或是將糞便作為沼氣發電的原料供應農場使用，提高能源使用效率。再者，有機谷重視土壤健康和永續經營，不會過度使用土地，確保生物多樣性，讓農場中的土地和作物能確實發揮固碳的作用，以達到碳中和。

從生產過程減少碳排才是改善氣候變遷的根本之道

畜牧業雖然作為重要的蛋白質來源，較難直接透過減量的方式減少碳排，但透過提高生產效率、使用再生能源等方式，也能為全球氣候變遷貢獻一己之力。在目前全球追求碳中和、淨零排放的浪潮下，碳補償固然是其中一種方式，但對於各個產業來說，從自身開始減少碳排或是從生產過程和生產鏈中進行優化才是解決問題的根本之道。

能夠發現經濟發展以及環境永續並非無法兼顧，再加上隨著永續發展意識的抬頭，全球企業從過去單向依賴資源消耗的傳統經濟模式，加速邁向可再生利用資源的循環經濟模式。當畜牧業面對地球資源面臨用盡的挑戰，如何減少污染，並且讓資源循環利用才是解方，而這答案早已存在！

碳標籤及水足跡認證