吉祥農場

　　一場冬雨打皺了所有的計畫！

　　台灣久旱不雨，好不容易下了一場冬雨，原本應是值得高興的事，但卻是在採收前夕來了這場雨，迫使必需提前採收牛奶白菜，以免夜長夢多。

　　中午，突然接到子成大哥的來電，表示牛奶白菜已經採收了，要馬上處理。

　　星期五中午，所有共餐地點都已經打洋，要下周一才會在開伙，那要把菜送到哪呢？而一般行銷布局作業，也要有足夠時間去處理，這突來的牛奶白菜是道難題。

　　中午採收回到包裝區後，先要為牛奶白菜的進行保鮮工作，首先要去除田間熱的預冷工作，田間熱來自收穫時產品的溫度、採收後田間曝曬、以及產品在冷卻之前高呼吸作用釋放出較多的熱量。園產品採收後的品溫對產品的品質有直接的影響，尤其是對於一些極易敗壞的產品，僅延後數小時降溫，軌可能造成一些品質上的損失，迅速去除田間熱保持良好品質。結果開始使用冰箱才發現冰箱壞了。

　　考慮了幾個方式後，最後決定以種在水中，來進行保鮮工作，一個很簡單省能的保鮮辦法，讓牛奶白菜覺得還沒有離開土地，可以繼續生長的方式來保鮮，如果在運輸上也可以這樣處理的話就太好了！

　　豐田社區的曾鳳珠理事長願意接受第一批的牛奶白菜，在進行簡單處理後，就把菜送到豐田社區的食堂去給曾鳳珠，讓社區的老人也可以品這美味的牛奶白菜。

　　突來的一場雨打皺了所有的計畫！農產品和工業產品不一樣，面對著氣候等不確定因素，讓農產品有更多的突發狀況。農民總有二派思考，一派用設施來控制生長環境，讓農產品也可以和工業產品一樣的被生產出來，另一派則尊重生命的本質，讓生命去找出路。二派都有相當的巿場，最終還是由巿場決定。

文/施朝祥　于吉祥農場20201211

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社區共好：提供社區共食好蔬菜！：https://forms.gle/vhCtXvsRGfCRUBP57

　　永續農業應援團為建立農業新典範，將以「創新、就業、分配及永續」為原則，並建構農業安全體系及提升農業行銷能力。開辦有機牛奶白菜種植培訓班，課程核心重點著重於農業管理技能、技術交流、田間管理診斷、產品開發、問題解決等能力培養，學習目標以提供學員獲得農業基本知識與概念，並協助到有機農場工作，或是協助建立農場！