最短食物哩程

  近年來隨著氣候變遷,極端氣候現象不斷出現,近日致命熱浪籠罩歐洲,這波熱浪目前已造成至少8人喪命;日本也因大片梅雨帶壟罩,強大雨勢橫掃日本西部,撤離超過24萬人。

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(圖/茂盛有機農場的紅蘿蔔,口感特好,造型特別,和超巿中都像是動過美容手術的紅蘿蔔不一樣!)

  減緩地球暖化,防止極端氣候可以從吃開始,食物里程(Food Miles)的概念因應而生,食物里程是指:「食物由生產點送到消費者手上或消費者的餐桌上,需要運輸的距離」。 要計算一件食品的食物里程必須包括「食品由產地運到食用地點的距離,也包括食品在生產過程中,每種成份及包裝材料等運輸距離的總和。」食物里程是用來瞭解食物生產對環境衝擊的一種評估因子,尤其長程的食物運送必然需使用能源來驅動運輸工具或貯存食物,增加溫室效應氣體排放,因此也將影響全球暖化的程度。

  雲林讀書會用火箭爐煮晚餐可以算是食物里程中的典範,材火是吉祥農場旁的竹子園中砍下來的竹子,這些竹子原本就會被農民燒掉,而把它拿來當熱源,算是一舉數得,有效使用廢熱,減少環境負擔。

  雲林樸門農場位於斗六棒球場,離吉祥農場約7.9公里,今日食物假櫻桃、赤道櫻草、秋葵、辣椒、皇宮菜,都是使用厚土栽培種出來的,沒有額外使用化肥,還讓原本要送到焚化爐的枯枝落葉變成土壤中的有機質。

  茂盛有機農場位於油車,離吉祥農場約15公里:胡蘿蔔、馬鈴薯、百香果。

  芳香自家友善種植,離吉祥農場約6.6公里:麻竹筍,沒有使用化肥,只是自家種的甘蔗葉覆蓋當養份和肥料。

  吉祥農場:友善雞蛋,蛋是當地的,但是雞的食物是從美國來,還是太遠,目前正在自行種植玉米,並且買斗南的碎米。

  宜靜帶來嫩的和成熟的蓮子,這比較遠一點點,大概是從台南白河約60公里。

 

吃五色養五臟

  又沒有任何額外的耗能包裝,這是很省能的。不但省能,而且很多都是當天才採收,味道最為鮮美。顏色也很均勻「五色」都具足,吃五色食物養五臟,天地有五行,人有五臟,而五臟亦配合五行。其實,五行除代表我們熟悉的五種物質:金、木、水、火、土之外, 也代表了我們的五臟:心、肝、脾、肺、腎,同時可引申出五色:白、青、黑、紅、黃。紅色食物養心、黃色食物養脾、綠色食物養肝、白色食物養肺、黑色食物養腎,達到調和五臟,從而滋補身體的機能。

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  很多人都會認為這樣吃麻煩,現在吃都很方便,為什麼要自己煮?還要用材煮呢?

  茂盛大哥說:「這就是慢活,放慢生活的腳步,過有意義的生活。」茂盛一邊削材,一邊把材火放進爐子中,很速度緩慢而優雅,內心平靜,宛然是個老修行。現代便利的生活,急急忙忙地積累的不需要的財產雜物,生活填的密密麻麻,但還是覺得缺少些什麼?在憂慮與茫然中度過,似乎也沒過更好的生活。

  今日的實作,大家一起勞動、分享心情與學習技能,最後共同享用美食,在慢活中獲得真正閒暇的時光中更像是一家人。

心得:

  現代生產力很發達,也可以過千百萬年來最富足的生活,比較可惜的是,生產力很發達,所以我們要更努力地找巿場把東西賣出去。

  我們為什麼不能慢活,好好地享受生活呢?

  農村社區永續發展最應該發展這個區塊,食物由當地的農家直接拿到市集來賣,不再大費周章地送到經銷商的中央倉庫。減少了進口商、經銷商等中間人的加成,讓食物鍊的兩端:農人和消費者,都能夠得到最好的待遇。農家以合理的價錢賣新鮮的蔬菜、水果、花草、樹木、麵包、餅乾及人情溫暖,在陽光下,向農人買東西、聊生活。

  「吃在地」可以降低食物里程的環境衝擊,「吃當令」則可以減少食物生產與貯存過程中的能源使用。「吃在地」和「吃當令」的食物,最大的好處是活絡了社區經濟,改善都市與農村的關係。這麼永續方案,為什麼就不能被重視呢?

  你吃什麼樣的食物,就決定了你想過什麼樣的生活!

 

文/施朝祥2019.06.30 于廖廍仔竹圍吉祥自然農場

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