吉祥農場

　　近來，宛如美麗的藍紫色蝴蝶的蝶豆花蔚成風潮！

　　富含比一般植物多10倍的花青素，將蝶豆花朵泡水會溶出魔幻的藍色，但隨著酸鹼度的不同和浸泡時間長短，所呈現的顏色也不同，有時是夢幻星空、有時是北極極光、有時是奇幻炫麗的紫紅色，可說蝶豆花是神奇變色藍精靈。

　　蝶豆花是神奇變色藍精靈拿來染布會怎麼樣呢？

　　我選兩種材料當定色發色的試染實驗，實驗結果只有一種順利完成定色，用醋當媒染，煮染後，拆開呈現著美麗的紫色或粉紅紫，試染的胚布小小片的可以當茶墊杯墊！

　　用蝶豆花染成的杯墊來喝茶時，賞心悅目的杯墊令人心曠神怡！

　　蝶豆花朵盛開時顏色鮮艷像展翅的藍紫色蝴蝶，因此稱為「蝶豆花」，花又可分為單瓣及重瓣花。原產地在爪哇、喜馬拉雅山、印度、斯里蘭卡及麻六甲等東南亞地區，是典型的熱帶植物。

　　蝶豆花花朵沒有特殊的味道，是天然的藍色素，但含有豐富的維他命A、C和E、及一般植物十倍的花青素，豐富的花青素具有良好的抗氧化作用，對於在3C產品盛行的今天，是非常好的食材。將花朵泡水會溶出奇幻的藍色，藍色的花青素還會隨酸鹼度不同，呈現出不同顏色，在鹼性環境中會呈現藍色、中性呈現紫色、酸性則呈現紅色。

文．圖/胡海珍　編輯/施朝祥　于廖廍仔子竹圍仔吉祥自然農場　20170829

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