吉祥農場

2月12日

　　大年初一，晚上和淑卿、育彬到木川家享受越南料理，虹英越南小吃店的老闆嫁到台灣後，為了開越南小吃店特地回越南考取廚師執照，店裏的道餐點都是工序繁複道地越南料理。

　　這晚最吸眼的莫過於「胭脂樹紅炒飯」，剛端出來時稱為「黃金炒飯」，看到每粒米都發著金黃色光芒的炒飯，我先猜是放有薑黃的咖哩炒飯，淑卿則認為是黃梔子花炒飯。在和木川大哥討論了半天，總對不上號，最後由老闆用手機用越南文把炒飯的原料秀出來，在轉成中文後才瞭解原來是用胭脂樹的種子高溫油榨而成。

　　除了享受道地越南料理外，還把每一項的料理方式都研究一番。當然，我也帶了喝起來向養樂多的原住民小米酒，大家共同享受這美味。學生們也因我們的到訪也吃了難得的豐盛晚餐。

　　由東南亞各地來到台灣的新住民，也帶來了當地的料理方式，更豐富了台灣的飲食文化。

▲具有越南特色的炒牛肉

▲豬耳朵凍可以直接用手拿起來吃，豬耳朵凍要有特殊的製器才能作的出來，有次木川大哥想加熱吃，一加熱凍就溶解了！

▲鮮蝦炒香茅？香茅炒蝦？夫婦二人給了二個名字，熟是熟非？也許這就是多元文化間的對話！

文/施朝祥　于吉祥農場20210212