吉祥農場

　　巴蔘就長在我家的各各角落之中，信手拈來就可以吃到好吃的菜，這最適合用來作為小作所種植。北港小作所也有二顆巴蔘，可惜大家不識貨，只當雜草放任著，那巴蔘有些乾癟，伸長了莖開著小小朵紅花，甚不引人注意。今天我帶了採了新鮮的雞蛋、巴蔘菜和阿凱去年種的巴蔘株，阿凱種的巴蔘菜因為長期缺水，其實早就枯萎，但是梅雨的來到，又讓那巴蔘長出枝葉，拿這些來移株換盆最好，又不用怕被種死。

　　巴蔘吃起來香甜滑嫩，口感與川七、芭樂葉相似，富含維生素A、C、及鐵、鈣、鋅等。巴蔘全株青翠花色桃紅淡紫，耐旱耐瘠，不需施肥，其粗莖切下，擱置數個月，不但不會立即乾枯，而且只要稍許水分還會發芽成長，可見其強韌的生命力。其生命力極強無又無病蟲害，扦插後一個月即能收成，之後每半個月可摘取一次，三年以上之老株均有肥厚多肉之地下根形似人參，又被稱為假人蔘。亦可放在陽台或騎樓陰涼處，可為觀賞、藥用、食用的全方位植物。

　　簡單地介紹巴蔘，讓學員們生吃巴蔘葉，有人反應很大。是好吃呢？還是不好吃呢？

　　學員學習作菜，從挑菜、切菜、打蛋、攪拌、炒蛋，全部都跑過這流程，剛開始大家都不願意動，淑娟老師總說「工作都不大願意，但是吃都很認真。」我也只能多勸學員們要親自動手作看看。

　　巴蔘炒蛋出爐後，每個人都分一些來吃看看，有人喊：「不好吃！」不過嘴巴沒有停下，很快地碗裏巴蔘炒蛋都沒了。我真好奇，他的表達方式。

　　品嘗完巴蔘後，才開始今天的工作──種芭蔘。有別於前些課程的瑕疵，這次把挑完後的巴蔘梗也拿來扦插，不過時節已過，存活率可能不高，但希望借此來找看看學員中有沒有綠手指。

文／施朝祥2020.05.28于廖廍仔竹圍吉祥自然農場

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