吉祥農場

　　看著自行長出龍葵，整株龍葵長得像壁紙薄薄的一張，令人不讚嘆生命的不可思議！

　　二年前龍葵被衛福部食藥署特別點名為植物之中毒案例，呼籲民眾避免誤食，消息一出引發嘩然。龍葵為農村常見食用野菜，更是阿美族生活中不可或缺食材，但其實龍葵在巿場上也很難找到了！

　　而我個比較好奇的是：什麼人可以吃龍葵吃到中毒？這真是太神奇了！

　　學弟彬說：「上週我回南部一趟，當天來回，阿嬤特意告訴我她採了黑珠仔菜，從小巧的黑色果實，到莖葉，阿嬤說那不用特意種植，自然而然長出，再次深化我對這樣野菜的童年和特殊的苦味，料理方式不只影響口感味道，又說會影響營養，非常有趣。」

　　幾年前，阮桃園老師帶了一些台中東海大學附近的老人會來參訪吉祥農場，農場沒有什麼值得看的，但到看到竹林下一整片的龍葵，許多老人家都很驚嘆地大叫：「這裏有烏甜仔菜吔！」大伙紛紛尋問：「可不可以採摘嗎？已經很久沒吃到了，好懷念的菜喔！」

　　對這些老人家的要求，我只能很爽快的答應了！但心裏難免還是有些嘀咕：為什麼我精心準備的不看，去看那沒人管的野東西。

　　雖然是沒人管的野東西，但我還是很注意著他的生長狀況，對農人而言，他的生長狀況帶傳遞著重要的訊息。

　　竹林下的那片龍葵比禾本科的雜草長得好，說明這土壤不錯；葉子長的特別碩大，顯示為了獲取在竹林下微弱的陽光，龍葵不得不把葉子長的大大的，但也特別的薄；葉子沒有老化，應是水份極為充足。

　　竹林的微氣候，白天把土壤中的水份從葉面和土壤蒸散出來，到晚上水份在空中凝結成微細的小水滴，小水滴又撞在竹葉上，慢慢結合成水滴到地面，水滴到地面敲到乾竹葉發起聲響，成為小夜曲。在這適合的溫度與水氣下，龍葵長的特別！

　　今天欣賞著在後院偷偷長出來的龍葵，整株龍葵就像片墻紙薄薄的一層，葉面都朝向東方，這是唯一可以獲得太陽直接照的方位，我其實不能理解，這顆龍葵是如何知道這事，而長成如此。這龍葵也 開了好幾串的小小白花搖曳著，已有些小小的綠色果實了，在不久就會轉為成熟的黑色，那時來又可以大方地拿來招待客人，還說明：這是我小時候最好吃的零食了！

文/施朝祥　于吉祥農場20220304

參考資料

【闢謠】龍葵吃了會中毒？正解：煮熟可安心吃，生食一天勿超過5公克