吉祥農場

1月27日

　　我養雞，一堆人也出主意，拿來各式各樣的食物──榨油後的土豆渣、釀酒後的米粕、百膳蝦為鮮的蝦殼……

　　養雞，大家一起來！

　　今日下午，門外飄來陣陣的腥味，我正好奇間，突然看到雞舍外多了堆蚵殼。

　　對養蛋雞的人而言，蚵殼是重要的營養補充物，蚵殼因含有豐富的磷與鈣，將蚵殼研磨成細小顆粒狀做成飼料，對蛋雞、蛋鴨的成長對下蛋助益甚大，能增進蛋殼的堅硬度、使蛋殼不易破裂，還能讓蛋殼外表更光亮。

　　一般水準的大蛋每個約為56克。由蛋組成的研究顯示，蛋殼約佔總蛋重的10％，因此一顆56克的蛋，蛋殼重約5.6克。因為蛋殼幾乎全由碳酸鈣所組成，而鈣佔碳酸鈣分子的40％。故欲產出一個有良好蛋殼品質的大蛋，母雞每天需要2.2克的鈣。

　　Rutgers大學與Israel的研究指出，當鈣源不足時，母雞欲產出具有良好蛋殼品質的蛋，母雞須從自體的骨骼中移出0.5克的鈣來加以使用。

　　老先生為了幫我的蛋雞補充足夠的鈣，還特地跑到台西鄉，去找被當作事業廢棄物的蚵殼，他說：「這些要被丟棄的蚵殼，不但不用錢，又可以再利用！」

　　老先生這份心真是令人感動！