吉祥農場

八月廿四日

　　近年來，氣候變遷使得降雨時間和空間分佈嚴重不均，導致乾旱時間加長，甚至急驟降雨導致淹水；夏季溫度屢創新高，冬季低溫時間縮短，台灣天氣型態越來越像東南亞，經常瞬間大雨後出大太陽，影響作物生長。

　　面對氣候變遷，很多原本是熱帶作物也開始往台灣輸入，吉祥農場也開始有熱帶作物的規劃。

香料之王：香蘭

　　香蘭葉有食品「香料之王」的地位，香蘭就像是台灣的「林投」一樣，屬於露兜樹科，喜生長在濕熱的環境，不需要過多的水分，但要充足的日照，一年四季都可以摘取葉子使用。泰國人習慣以香蘭做點心、飲料。印尼人常拿它來煮飯，因為飯味很香！原來香蘭葉既能當綠色染料，又能煮出撲鼻的香氣，真是太神奇了！香蘭移民台灣後，適應極佳，如今原住民土地上，還有不少茂盛的香蘭。

超級零嘴：印加果

　　印加果來自秘魯雨林高地的植物種子，印加果帶有淡淡橄欖油味的，無論是撒上細鹽烘烤至香脆當作零嘴，或是作為沙拉的點綴都非常適合。印加果含有非常豐富的營養物質，其中的 Omega-3 與纖維含量分別是核桃的3倍和2倍，除了可以加強心血管循環系統運作，控制血糖、降低心臟病的機率，多補充也可以保護視力，預防黃斑部病變。此外，印加果容易被人體消化和吸收，也因為它並非堅果，食用時不必擔心引起過敏問題。

奇蹟之樹：辣木

　　辣木（Moringa），主要種植於熱帶潮濕地區，因為其高密度的營養成分，逐漸引起營養界的高度興趣。辣木幾乎全株都可作為不同的運用，辣木葉含有豐富的維生素和礦物質，以及人體無法獨立製造的八種必需胺基酸，它可以幫助提升細胞免疫力、維持器官組織功能，是素食者補充蛋白質的優良選擇之一。

　　張傑夫給的辣木

文／施朝祥2019.08.24　于廖廍仔竹圍吉祥自然農場