吉祥農場

三月廿四日　

　　天氣晴朗陽光普照，是個出遊的好日子，也是釋迦佛出家修道的吉祥日。

　　這天，東海大學中文系阮桃園老師帶領學生和台中巿西屯區福恩里里長和里民一起參訪吉祥農場。

　　事前，吉祥農場準備了友善養殖的雞肉、日曬老菜脯、還有廖廍仔社區婦女所作米腸給來訪的友人，希望他們除了可以瞭解生產方式，還可以品嘗到好食物，另外，針對社區友人還準備了社區刊物和社區資源調查手冊。

　　到訪後，先簡單介紹吉祥農場後，大家急著想看雞，於是先就開始介紹黑羽土雞──目前台灣土雞市場主要品種一之，黑羽土雞是肉質較佳的土雞。而土雞的養殖方式和一般籠子差別。

　　之後介紹品質優良的有色蛋雞德國LOHMANN(羅曼) ，大家所注意到放牧的養殖方式，和雞吃的食物內容。

　　除了雞之外，大家的目光突然被那野菜吸住，很多老一輩都記得那食物的味道──黑Z仔菜（龍葵菜）。

　　看到那長得好看，又沒有施用農藥的黑Z仔菜，大家不約而同的問：黑Z仔菜（龍葵菜）可不可以讓我採啊？

　　當然馬上給大家去採收！

　　黑Z仔菜

　　黑Z仔菜尤其是長在竹子下的黑Z仔菜葉子長得大片鮮嫩，特別好吃。

　　長在大太陽下的黑Z仔菜，因為大太陽的闗係，水份失去非常快，而且不容易取得水份，為保留水份，黑Z仔菜的葉子都長得非常小，而且很快地就老化，很不好吃。

　　在竹子下的黑Z仔菜，每晚在從竹葉滴下來的水份非常充足，而且在竹蔭下，不容易照到陽光，為了多取得一些陽光來進行光合作用，每片葉子都得很大，而且沒有老化的現象，吃起來特別爽口。

　　竹筍

　　另一種引起大家注意的是菜王竹筍，看到整片的竹子，也是馬上問這有筍子嗎？大家馬上動手找竹筍，並拿了筍刀開始割筍子。

　　就筍農而言，現在筍子還不當令，直接煮竹筍食用會有苦味，而要處理苦味則很耗工，筍農不是很建意這時吃竹筍，當然會處理食材的則不在此限。

　　很多居民對來自土地的恩賜還是很有感覺。在採集食物後，里長和婦女們開始準備食物。

　　最後有一盤炒蛋、一盤炒蛋、一盤米腸、一鍋竹筍雞湯，沒辦法給大家豐盛的一餐，只能是吃個巧，認識一下在地的好食物。

  作為一個友善環境的農場，不能把每件事、每份食材都斤斤計較這個應要賺多少錢；把大家都當成許久不見的好朋友，把家中最好的食物拿來招待朋友。

　　看到大家歡喜的笑容，這一切就值得了！

　　　雞：社團法人雲林縣身心障礙者重建協會希望工場養殖之烏骨雞

　　　米腸：社區米食達人黃麗束生產

　　　雞蛋：吉祥農場生產

　　　竹筍：社區竹筍達人施永吉照顧

　　　黑Z仔菜：大地的恩賜

文／施朝祥2018.03.25　于廖廍仔莊竹圍仔吉祥自然農場

　　吉祥自然農場招募志工，歡迎洽談！