吉祥農場

元月十三日　天氣晴

現在正是季節性的特產作物「牛杙仔（小白玉蘿蔔）」，已經進入採收未期，牛杙仔只有在這個節生產的品質最好，也是稻田收割後程重要的作物。農家惜物愛物，為了延長各種食物的期限、儲存並讓糧食無虞，同時更能調節因乾旱或水災等天災來臨時的物價不穩，農家會將吃不完的蔬菜醃漬起來保存，以防腐敗變質。

牛杙仔作成菜脯，展現了古老時代的智慧，只是這樣的智慧，只剩下少數農家長者年覆一年的製作，每年都有老人或因往生、或因生病，這份古老的智慧正悄悄地消逝中。

為將這份古老的智慧傳承下去，在東海人間工坊寒假生活營就以作菜脯拉開序曲。

上周就把100斤的牛杙仔訂好，昨天就從西巿場拿回到吉祥農場，以１比10的比例來算，大概可以得到10的菜脯。

早上十一點許，生活營的學員們就到達吉祥農場，分成二組，一組將場地進行整理工作，把要當菜脯的地點先打掃乾淨，在大家努力下，本原本幽暗的場所變成光淨鮮明的教室，感覺很清爽。

另一組人則開始洗牛杙仔，洗淨後開始晾曬。

中午12點許，在荷苞咖啡山園主呂威成先生來到吉祥農場場地探勘。下午2許正式開始上課。

學員們認真上課，並產生了菜脯組組長：負責每天曬菜脯的相關工作。

呂威成老師離開前，還特地請學員們喝他家百年老咖啡樹的咖啡，可以自來水的氯太濃，壓掉了咖啡的風味。

尾暗仔（旁晚），將帶大家種甘蔗的茂盛大哥來到農場，先要大家分享一些農業智識，最重要的就是要會吃：吃好吃的甘蔗，如何分辨沒有毒的花生。並且就地就拿稻草，開始教大家紥稻草。

晚間，就是大家聊天，分享心得。

　　每個學員都很興奮，看不出有累的樣子。

文／施朝祥2019.01.13　于廖廍仔莊竹圍仔吉祥自然農場