吉祥農場

元月九日　

　　一年很快，下周又要在吉祥農場舉辦就是東海人間工作坊寒假生活營。

　　今年，吉祥農場前進的目標是要恢復廍的傳統，橫向的目標是要擴大友善土地農友的聯結。

　　今年加入了茂盛有機農園的茂盛大哥、豐田小路農場的淑卿女士。茂盛大哥要教學員們種植甘蔗、農田相關勞務、使用中耕機；淑卿女士則是要教導學員們醃漬食物；當然還有可以教導如何把米食變得很好吃的神秘人物。

　　「廍」（ㄅㄨˋ）指台灣早期的製糖所，非中文古有用字。又稱「糖廍」或是為「蔗廍」，是製糖的場所，由壓榨甘蔗的棚屋和煮糖的熬糖屋所構成。其所產的糖為赤糖，也就是黑糖。

　　恢復廍的傳統並不是要把傳統廍複製過來，而是一種老幹新枝的概念。廖廍仔本來就是生產甘蔗並製成加工品之處所，並且廍是一種合作生產的概念，是要一組人分工合作才能成事。這次請茂盛大哥教導大家種甘蔗，，除了一般的白甘蔗、黑甘蔗外，還有一種神秘的特殊品種甘蔗，茂盛大哥在教種甘蔗前，還會先教大家如何吃甘蔗，很有風味的吃法，只有好吃的東西才值得種。

　　當然，希望甘蔗收成時，大家可以回來搭建「廍」，一起來釀造傳說中的佳釀。

　　美好的願景就要開始了！

文／施朝祥2019.01.09　于廖廍仔莊竹圍仔吉祥自然農場