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六月廿九日              

  養雞撿雞蛋已有一些小小的成果!在未來可能會發展烤雞這個區塊,於是我和中高齡身障者商議舉行小慶典──烤桶子雞。

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  活動的疇畫和工作執行盡量讓長者去決定,我就當個培力工作者,由珮雯當總召、阿沐為主要協力者,大家討論要那邀請那些人,工作要如何分配,坤哥、金順和東奇三人為火頭軍,負責準備材火和顧爐火。

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  這次活動除了原本傳統的材爐外,還特地向鄭燕南借了一個水爐,用乾淨又便宜的碳水化合物來當燃料,鄭燕南還特地從苗栗送下來,並先烤一隻雞來試爐。

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  東勢復健協會日間照顧中心慶典烤雞當天,來了復健青年協進會北港巷弄長照站長輩,和東勢巷弄服務站長輩聯誼,大家都玩的很高興,除了主菜桶仔雞外,心歡喜小作所和大家還準備來了水果、冰、飯、菜、金針湯、水餃等菜色滿滿。

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  東奇表示:這次烤雞一個小時時間太長,所以雞肉撕開時已經沒有油汁,下次應只要烤四十五分鐘比較合適。

  坤哥在烤完後就離開,沒和大家一起享用,事後表示:自己烤雞,而且只烤一、二隻雞實在很麻煩,那煙把自己弄的淚流滿面,尤其是烤完後,還要洗桶子真是不合算,但是如果是大量烤雞,則還可以接受。

  「雞油」這個只剩下少數人知道的美食,這次活動中,又被拿來在品嘗,還有人記得要把這美食帶回家。

  這次慶典活動,雖然又讓人和食物的距離更進一步了!但還不夠接近,還沒有接觸到真正的美食,這雞只養了三個月,雞肉不夠結實,且腥味末脫,如果能養到六個月以上,這雞肉可以更加熟成,那時才可以稱上真正的食物。

  希望這食物基地能在雞肉上開始自給自足,並且是平飼的雞肉,合乎歐洲人道飼養標準的雞。

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文/社團法人雲林縣復健青年協進會 施朝祥2018.06.29 于吉祥農場

 

【一起夢想-蛋願人長久,千里共募捐】用雞蛋串起偏鄉弱勢的共好計畫!

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