吉祥農場

六月廿九日              

　　養雞撿雞蛋已有一些小小的成果！在未來可能會發展烤雞這個區塊，於是我和中高齡身障者商議舉行小慶典──烤桶子雞。

　　活動的疇畫和工作執行盡量讓長者去決定，我就當個培力工作者，由珮雯當總召、阿沐為主要協力者，大家討論要那邀請那些人，工作要如何分配，坤哥、金順和東奇三人為火頭軍，負責準備材火和顧爐火。

　　這次活動除了原本傳統的材爐外，還特地向鄭燕南借了一個水爐，用乾淨又便宜的碳水化合物來當燃料，鄭燕南還特地從苗栗送下來，並先烤一隻雞來試爐。

　　東勢復健協會日間照顧中心慶典烤雞當天，來了復健青年協進會北港巷弄長照站長輩，和東勢巷弄服務站長輩聯誼，大家都玩的很高興，除了主菜桶仔雞外，心歡喜小作所和大家還準備來了水果、冰、飯、菜、金針湯、水餃等菜色滿滿。

　　東奇表示：這次烤雞一個小時時間太長，所以雞肉撕開時已經沒有油汁，下次應只要烤四十五分鐘比較合適。

　　坤哥在烤完後就離開，沒和大家一起享用，事後表示：自己烤雞，而且只烤一、二隻雞實在很麻煩，那煙把自己弄的淚流滿面，尤其是烤完後，還要洗桶子真是不合算，但是如果是大量烤雞，則還可以接受。

　　「雞油」這個只剩下少數人知道的美食，這次活動中，又被拿來在品嘗，還有人記得要把這美食帶回家。

　　這次慶典活動，雖然又讓人和食物的距離更進一步了！但還不夠接近，還沒有接觸到真正的美食，這雞只養了三個月，雞肉不夠結實，且腥味末脫，如果能養到六個月以上，這雞肉可以更加熟成，那時才可以稱上真正的食物。

　　希望這食物基地能在雞肉上開始自給自足，並且是平飼的雞肉，合乎歐洲人道飼養標準的雞。

文／社團法人雲林縣復健青年協進會 施朝祥2018.06.29 于吉祥農場

【一起夢想－蛋願人長久，千里共募捐】用雞蛋串起偏鄉弱勢的共好計畫！

https://www.gomaji.com/p209886.html