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十二月二十日  

  昨天終於收有關台中世貿慈善基金會-五百坪雅潭尼基羅草免費分享園吳正直先生所寄來的尼基羅草。在海媽和大周的介紹下,瞭解到有一種肝病良藥叫尼基羅草,在我四處探訪後,得知台中世貿慈善基金會-五百坪雅潭尼基羅草免費分享園,有提供尼基羅草的枝讓人扦插!

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  收到尼基羅草後,今日先把一部分進行扦插至園中當作種源,另外一部分進行水耕試種,還有一部分扦插至盆子中,準備和大家分享用。

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  「白鳳菜」別名白擔當,俗名肝炎草,先民以之作菜,故有白鳳「菜」名,為最佳保健藥膳食物,白鳳菜性涼、味甘淡、無毒,莖葉肉質脆嫩肥厚,因其具有密實短絨毛,所以比較吃油,炒食加些蔥油酥,或以肉絲一起作菜,可增加美味。但調味不佳會影響口感,所以漸漸被民眾淡忘了這項佳餚。

  白鳳草在中醫上具有利尿和舒經活血的療效。中國醫藥學院藥學研究所長張永勳︰「白鳳草在台灣民間是很常用的民藥,又名肝炎草,過去有人用來治療肝病。」

  白鳳菜(Gynura Oralis Hay)俗名白蕹菜、生毛菜等、屬菊科(Compositae)為一或多年生常綠草本,白鳳菜因具有耐濕熱,對環境適應性頗強,冬季低溫至15C無所畏懼,以20-25C生長最佳,葉呈青綠色,品質較佳,夏季艷陽高照,抗陽性亦強,葉色變成綠色,成長迅速,對雨水亦頗有耐性,生長快速,過分叢生,光線不足、通風不良時易得生理病,並引來莖腐病,整株枯死,應予適當的修剪,除春季著生黃色小花,需暫停採收外,為週年均可生產的鄉土野菜。

  白鳳菜除治病外,還有解熱解毒功效,可以白鳳菜加肺炎草、白鶴靈芝、赤查某、鳳尾草、茅根等,煮青草茶當日常保健飲料,喜歡甜食者可加黑糖一齊飲用。

  白鳳菜還可外敷各種創傷,為家庭必備良藥,且可當成佐餐佳餚,可種植於花盆中觀賞,以備不時之需。

 

白鳳菜Gynura formosana Kitamura 菊科,三七草屬,別名,台灣土山七、長柄澄黃菊、白癀菜。

全草具有消炎解毒、清熱降壓、舒筋接骨、涼血止血,主治,外用燒燙傷、乳腺炎、龜頭炎、陰道炎、骨折、疔瘡癰腫、外傷出血,外用大多搗成泥狀敷用。

禁忌,孕婦忌服、體質虛寒少服

 

烹調法:

涼拌:白鳳菜嫩莖葉洗淨後,川燙殺菁,冷卻後再拌以蒜仁、醬油、麻油等調味料即可。

炒食:蒜仁後爆香後,將白鳳菜放入炒食,頗具香氣,青脆可口。

火鍋:白鳳菜具有菊花香氣,冬季茼萵缺少,價格昂貴時,可以取代茼萵。

糖醋沙拉:嫩莖葉洗淨後,用鹽水輕揉搓,約一小時後倒掉鹽水,再加醣醋沙拉,其風味不差,有開胃之效。

作湯:將香菇排骨煮成高湯,再加入白鳳菜共煮後調味,味似茼蒿,鮮嫩可口。

 

  如果有需要扦插著,亦可洽本農場免費分享園

文/施朝祥2017.12.20 于廖廍仔莊竹圍仔吉祥自然農場

 

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