十一月廿三日

  到潮東家取一些菜種,其中有一叫作日本黑鬼仔菜,這是很標準的風颱風菜,所謂颱風菜:要耐強風、耐雨、耐熱、耐旱、耐脊、不用老梗、不用有葉子,插在土裏或水裏,大約一週就會冒出新芽。倒下去還能生長、少有蟲害、不需噴施化學藥劑,生長繁殖力強、又有營養、又沒有不悅口感、適應性很廣。

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  日本黑鬼仔菜原名赤道櫻草名稱,在又稱活力菜,在外國稱為Chinese Violet(中國紫蘿蘭草)。之所以稱赤道櫻草是因原產於原產於中南半島東南亞、馬來半島、泰國、印度等靠近赤道地區,之所以稱為櫻草,是多年生半匍匐性灌木狀草本植物,在秋冬交際時節會開漂亮的紫色櫻草花型,美名櫻草。之所以稱為活力菜是週年可連續採收,採收一週後就可以再採收,比美明日葉,產量隨溫度上升而增加,一副充滿活力的樣子,再加上採收後雖見葉子萎凋,但泡水後又是翠綠如鮮。

  這麼好的菜其實吃的人不多,巿場上曾經流行過一陣子,現在則不容易買到,到潮東家取回一些赤道櫻草準備杆插用,除了先杆插一部分在芋頭旁種外,還在想未來要如種在那邊。

  那天經過久安的路上,突然看到一整面的圍籬都是赤道櫻草,還開著淡紫色的花迎面招展,看起來真是很令人興奮,整面圍籬都是菜,隨時都可以採一部分來吃,感覺真美好!我也要在農場的一面牆或圍籬都在種赤道櫻草。

  除了在農場種外,也準備了些要送到那隻豬咖啡食坊的水耕去種,這批水耕的赤道櫻草看起來已經長的不錯了!

 

  赤道櫻草的營養成份也很高,蛋白質、類胡蘿蔔素、維生素E都很高、特別是高鐵、高鈣。抗氧化活性強,能消除自由基。葉很嫩,生吃味道如仙草味,喉感也有仙草的甘甜味。煮熟後也有一樣的感覺。

 

赤道櫻草的功效

藥用功效:莖、葉:味苦,性寒。

效  用:莖、葉:散瘀消腫,清熱解毒,涼血止血,利濕通淋。治跌打腫痛,外傷出血,感冒發燒,肺炎,支氣管炎,咽喉疼痛,肝炎,黃疸型肝炎,膽囊炎,濕熱瀉痢,泌尿系感染,小便淋痛,口腔潰瘍,白帶,腸風下血,燒燙傷。

菲律賓:拉肚子時吃它的花葉收斂劑。

非洲人:在婦女分娩期間做為減緩陣痛。

印 度:用來治療風濕及氣喘。

 

赤道櫻草的料理:

1.    涼拌一: 汆燙後去草酸後,拌苦茶油、素蠔油調味。

2.    涼拌二: 汆燙後,拌和風柚子醬。

3.    快炒美白菇。

4.    快炒金針花。

5.    快炒白木耳、紅蘿蔔。

6.    煮豆腐湯

 

文/施朝祥2017.11.23 于廖廍仔莊竹圍仔吉祥自然農場

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