那隻豬的冰滴咖啡秀！ @ 吉祥農場

　　今日造訪「那隻豬-咖啡食坊」商談合作事誼，感謝店長熱情招待，並秀出冰滴咖啡的活！

　　讓我這門外漢大開眼界，住在井底的青蛙也看一下不同的天空，可惜冰滴咖啡要一天以上才有得喝，店長表示：冰滴咖啡會慢慢的滲透過咖啡粉，然後滴到下層的玻璃壺內。藉由咖啡本身與水相容性，主要是藉由冷凝自然滲透水壓，一點一滴萃取而出，咖啡中多種成分，如咖啡因，脂肪酸等在高溫下會大量溶解於水，低溫下這些物質的濃度都會較低，因而造成不同的化學成分和口感，優點為不酸澀、不傷胃，喝起來還有一點點發酵的酒香味！

文／江厝里社區發協會理事　施朝祥　于廖廍仔子竹圍仔吉祥自然農場　20170920

那隻豬咖啡食坊

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