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『材燒暖爐除了當融祝要會使用材火外，也要會劈材才算是一整套的！』從小就在媽媽身邊使用材火煮飯、炊糕、煮豬菜的鄭燕南如是說。
用材炊煮東西，最重要的就是剛開始溫度還低時，那時要先放進用稻草或甘蔗葉等易燃枯葉當作火引子，關於火引子的製作，也要考慮到材料的特性，要適度的脹鬆才容易將火變大。
剛開始要放入的木材，也要是從小片容易燃燒的材片開始，等溫度夠高時，這時在放進大塊材火去燒，至於要大火快速燒燃，還是要文火慢慢悶燒，也可以依木材的放置方式，讓氣流流通的狀況來控制。
總之，從劈材開始，讓木材的大小和放置方式來決定火候。
文／施朝祥2017.3.20 于廖廍竹圍仔吉祥自然農場
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