這時節,走在東勢鄉的路上,在那諾大的道路上、門埕前曬著一片片,遠看那色澤一下子確實讓人無法分辨其身分,但仔細一瞧家家戶戶門前堆著一片片的仔細看才發現原來是台灣花生,現農人很少曬穀子,但在海口地區卻是隨處可見曬花生。


  看到曬花生的場景,憶兒時時,剝花生的經驗──一群兒童圍著一盤花生開始剝殼,把花生仁取出,那時手常常剝到手指頭漲紅的腫痛經驗。

落花生性喜高溫,生長較不受日照長短及雨量分佈的限制,土壤以富含有機質的砂質壤土或砂土為宜。而雲林地區的農田多為石灰性砂頁岩沖積土壤,含有較高的鈣離子,利於於落花生莢果之生長發育,非常適合種植落花生,故雲林縣的落花生栽培面積佔全台的70%。

落花生在台灣每年約80,000公噸的莢果,年產值約35億,為台灣重要雜糧之一。籽粒為一高營養、高能量的食品,含有44~ 56%的油分,其中80 ~ 85%為不飽和及人體必需之脂肪酸如亞油酸。蛋白質含量為25 ~30%,主要以精胺酸、門冬胺酸及麩胺酸等人體必需胺基酸為主。且含豐富的維生素B1、B2、B6和維生素E,故為一優良的食品。

惜時,每到花生採收季節,每戶人家,都是大人小孩出動,趁著清晨或黃昏的涼意趕快收成,若採收不及就要頂著烈日工作,不然在土裡邊腐爛或發芽,幾個月的心血全沒了,可不是鬧著玩。

如今,多數在輕年大多就離鄉出外打拼去,在都市為了找尋契機,農村流失了青壯年人口,早已無法看舊日榮景,許多年長一輩農民疼惜土地的心,疼惜土地不忍讓土地荒置,帶著年邁的身體,仍舊不厭其辛地努力耕作。

看著曬花生的場景,我和金順討論著,也許我們可以作些什麼事吧!

(文/施朝祥)

arrow
arrow
    全站熱搜

    吉祥農場 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()