二月十六日
大年初一天氣晴朗，一早公雞依舊是大聲啼叫，「年」這個來自北方的節日，在冬春之交是特別明顯，而南方的我們卻僅僅只是個日曆上的時間點，無法很明顯地感受到大地的變化。
對於行政主管和工人而言，有具體的休假可以，可以安排漢人所傳流下來的習俗，只是如今這個習俗正在退化，轉而得到一個長時間的休假日；對商人而言，這是個重要的時間點，如何在這原本屬於家人聚會的日子，變成是滾滾的金流，透過各種方式來促進消費，在這時節賺上一筆，俗話說：「作一攤，吃一年」；而對農民而言，其實是日常的一部分，暨無假日可言，仍然需要撥出空來應景一下，把屋舍打理一下，和親人吃個好料的一餐，也算是給自己一些總結吧！
雖然是大過年，但是被豢養的雞、狗、豬們可不會因此就不吃飯、不喝水，在田裏的作物也是分分秒秒都在長大，對在台灣的農民，其實過年時的負擔並沒有比較輕。
二月十日
連續陰冷的天氣，今天打斷數日來的陰霾，難得是個春陽暖照的日子。
早上弟弟朝斌和卓中信老師來訪，大家聊了聊，總認為人類應順天而行！
連日陰冷，雞吃下去的食物都轉化成熱量來禦寒，每天只有二、三顆蛋可以撿，和預估產量相去甚遠，實在少的可憐，每天撿蛋時都多翻好幾次，希望能看到更多的蛋。今天天氣好，雞就耐不住性子了，一下子就生了十二顆蛋，早上去撿了幾顆、中午去又撿了幾顆、下午去又撿了幾顆，今天真算是豐收的日子！
二月七日
農牧合一農法的永續之道是許多農民所追求的法方，但要如何永續呢？是需要很大量的知識背景來進行設計，於是在二月七日上午十點，辣董邀集了小蔡教授、國碩生物科技股份有限公司的呂先生來共同墾談：有關菌類在農牧上的運用及其原理，希望透過這次的懇談會來進行豬圈的設計。
懇談會後，又有李孟哲導演，李導的大學同學鄭美里和小威也到訪吉祥農場，李孟哲導演對材燒暖爐很有感覺，也對風力發電機提出不少建言。
東海大學農村生活營隊員今天農務部分包括有搭建堆肥場、鋪磚塊路、除草整地、搭建吉祥五號雞舍。
看到年輕力壯的學員用蠻力除草整地，效能極佳，突然發現自己那套省力耗時的除草方式完全不管用，真是仰慕這些學員的力量了！
搭建吉祥五號雞舍時，從除草整地，鋪上防狗的鐵絲網，將一根根的角鐵用鏍絲慢慢鎖上，漸漸地看出那雞舍的樣子時，從一個完全沒有相關的材料，長出了雞舍的樣子，真是很有成就感。
在過程中，學員們以各種技能的學習與運用，才真領略到書中所說的各式和樣的知識原來是如此，從實作中去理解那抽象的知識，真是一種很不一樣的感受。
幾天前天氣又濕又冷了！蔬菜供應量減少，馬上在價格上反應出來。
白菜頭（白蘿蔔）原本只是作為綠肥用的間作作物，但是因為菜價上漲的原故，這濺價的白菜頭馬上身價不凡，農民們迅速把原本要當綠肥的菜頭拔出。
早上路過才能叔家時，看到才能嬸正在整理菜頭，準備寄到台北一巿去拍賣，才能嬸的孩子還在田裏拔白蘿蔔，全家一起動員，臉上全掛著歡喜的笑容。我問才能嬸說價如何，才能嬸很開心的比出二支手指頭，並說：「二十多塊吔！不知幾年沒有出現過的價格。」
元月十三日
豬又跑出來了！
經過幾次和豬的交手，現在已經慢慢地和牠達成默契，豬很溫和只是因為豬圈有個小小的漏洞，所以牠又跑出來溜搭，和以往一樣跑出來後，到處去挖挖土，看裏面有什麼好吃的東西，這兒挖挖那、兒挖挖的，這次很多剛發芽的油菜就這麼被他吃了！
彬仔來了後，就很高興地拿了個蘋果和牠結個善緣，不過豬的警覺性很高，沒有這麼容易就交上朋友，總是聞了又聞，舔了又舔的，最後才啃了一口，之後放到豬圈時，牠有警覺到，認為還不是回家的時候，牠就是不就範，還是在外面流連。
元月2日
歳未吉祥農場的大事就是豬落跑了！豬用他那鼻子頂開了鐵絲薄片，跑了出來到田地上找食物，把農地上的諸多作物都翻了一遍，合計白鳳菜扞插區二十株只剩八株，油菜區不可數，二行的新種菜區被毀去一壠，原本挖好的水道，似乎全毀，水這下又不知道要流向何方，好幾塊土都被翻了一遍。
晚上弟弟和媽媽吧豬圈補好，弟弟把豬趕回豬圈，並說了：「豬把很多種菜區都給毁了！很多菜都被它吃掉或被它踩壞，唯一的好處是豬幫土地鬆土。」
這二天，那塊被豬鬆過土的地上，常有一隻鷺絲在那找蟲吃，就像是在耕耘機後面，總有一堆鷺絲等蟲驚醒。
十二月廿九日
今天風和日麗，中午在蓋亞基地享受一份迷人的午餐，都是家庭口味，但已經很久沒有吃到這樣單純又健康的美味了！
和辣董談合作化永續社會實踐的道路：永續是個很迷人的詞，很多人在想，很多人在談，也很多人的努力嘗試，也有很多人和團體在倡議。
單單就太陽能和風能的發電賣給台電一事來看合作社的經營，那麼合作社可以施力的點有那些呢？
十二月二十七日
蜂蠟為蜂巢結構提煉而出，在蜜蜂的六角蜂巢中扮演極重要的角色，其可固定結構，並達到防護之功效，蜜蜂將採擷回來的花粉完整密封，有效隔絕空氣﹑細茵﹑水氣，其為工蜂為築蜂巢所分泌的物質，使用在肌膚上具抗過敏﹑抗茵﹑抗發炎﹑抗氧化﹑柔軟肌膚之功效；若使用於肥皂上除了使肥皂質地較硬外，更可使肥皂有種蠟質的光澤，減少灰塵沾染。
蜂蠟在工農業生產上具有廣泛的用途。蜂蠟是工蜂腹部下面四對蠟腺分泌購物質。其主要成分有：酸類、游離脂肪酸、游離脂肪醇和碳水化合物。此外，還有類胡蘿卜素、維生素A、芳香物質等。
原本要製作蜂蠟布，從養蜂箱上取出除去蜂蜜後的蜂房，入水鍋中加熱熔化，除去上層泡沫雜質，趁熱過濾，放冷，蜂蠟即凝结成塊，浮於水面，取出即為黄蠟。黄蠟再經熬煉、脱色等加工過程，即成白蠟。兩者的成分基本相同，统稱為蜜蠟或蜂蠟。
十二月二十三日
食農教育是一種體驗教育的過程，學習者經由與食物、飲食工作者、動植物、農民、自然環境和相關行動者互動之體驗過程，認識在地的農業、正確的飲食生活方式和其所形成的文化，以及農業和飲食方式對生態環境造成的影響。
在吉祥農場的食農教育，除了認識在地的農業和飲食外，最重要的就是自己來實作，透過實作來對學校的各種抽象知識具體地瞭解，並透過實作來瞭解農人對農業的思考方式和工作模式。
今天，是食農教育第一號學員彬仔正式上課的日子，主要學習內容是協助搭建吉祥農場第四號雞舍，並且將二號雞舍的雞移到三號雞舍。十二生肖屬雞的彬仔表示：他雖然生肖屬雞，但是除了吃雞肉和吃雞蛋外，對雞真是一無所知。
十二月十四日
昨天帶媽媽到苑里東里家風拜訪朋友，出門後發現太陽普照，真是有些後悔，天氣這麼好應該要在田園多作些事。
今天天氣更好了，這一定要快趕工，過二天寒流又要下來了，可能又無法進行工作。
十二月十一日
「人一能之，己百之；人十能之，己千之。果能此道矣，雖愚必明，雖柔必強。」是句很勉人認真學習的話，但是身心障礙者面臨更大的困境是沒有學習的機會，很高興吉祥農場可以提供社團法人雲林縣身心障礙者重建協會希望工場成員農場實習的機會。
一早，希望工場的學員們在鐘素姍老師的帶隊下到達農場，並開始實習，今天主要的實習內容是「插竿搭架欄杆」。
在準備施行農牧合一實驗計畫用地上，雞舍的外面插上錏管，並用錏管鋏將四分的錏管成垂直相交固定，之後在放上網子，如此可以成為雞的放牧用地，並要在網子上種上常年的作物，如百香果、蝶豆、川七之類的作物。
下周就要在那隻豬咖啡食坊舉辦「順應自然手染布」，最近農場也在和那隻麝香迷你豬的大戰也剛告一段落！
端午節從齊民布拉姆農場認養的麝香迷你豬，正值發育期，到處亂跑引起了很大的騷動。豬是很聰明又很愛乾淨的動物，只是在人類圈養下，為生活環境所迫，失去了自主的能力，只能住在人為的空間中──吃喝拉撤睡。麝香迷你豬不但聰明且孔武有力，牠的亂竄造成了農場莫大的災難。
原本是希望這隻麝香迷你豬可以幫忙吃些熟廚餘，而麝香迷你豬的下方在養些蚯蚓，如此一來就可以是很完整的食物消化鍊，但是考量到麝香迷你豬如果吃太多的醣類，那麼他的體型將會快速變的肥大，完全失去麝香迷你豬的獲人心的魅力，看來只能讓麝香迷你豬吃些簡單的食物，比方說地瓜葉之類的……
然而，隻麝香迷你豬並不如預期地照表抄課，總是要找一個自己喜歡的方式過活，原本在水塔旁有隻麝香迷你豬的基地，但是因為常常沒有食物可以吃，所以跑到雞舍中去和雞一起住。
十一月九日
阿凱和燕南一早就開始在繼續上次阿財未完成的工作，繼續製作雞舍，作為「撿雞蛋體驗的雞坊」。
這天主要是把網子、產蛋房、產蛋房梯道、水槽、飼料槽和雞舍屋頂加工製作。
網子：主要是怕被狗和鼠輩入侵所作的防護。
十一月一日
幾天以來，葉菜類已經被蝸牛吃的差不多了！
只剩下三顆茴香、一顆萵苣，若大的菜圃，看起來有些冷清。仔細看一下那些被吃掉的菜，有些莖還在，而且是綠色的，依我的看法應該還是可以救的活，只是我要遠行三天，無法細心照顧，恐怕是無法挽救了！
原本要遠行時還在考慮要如何託孤，如今蝸牛幫我決解了這個困難。
十月廿六日
又要建雞舍了？這是建雞舍的主要考量是希望可以將雞放到農場上去當工作雞，要達成農牧合一的永續牧養的試驗型雞舍，這個雞舍除了考量到量體和放牧的方式外，還要容易取蛋，和讓客人可以直接觀察到雞的狀態。
這次特別委請福龍山牧場的鄭燕南先生設計新雞舍，鄭燕南還帶了專業木工阿財一起來到吉祥農場，搭建新雞舍，先從一個基本的藍圖開始購買材料和蓋建，在過程中，一邊討論結構和使用方便性等問題，慢慢地修改，最後達成協議，原本想使用的鐵網，最後不斷地找各種廢材來使用，原本期後一個全新的雞舍，最後看起來比較像是拼裝雞舍。
雖然是拼裝雞舍，但本來應有的功能全部都俱備，還多了好幾項原本沒有預料到的好處。
十月三日
上次那顆葉子全沒了蝶豆，只剩枝蔓仍然青綠色的佇立著，看得出來蝶豆還活著，只是沒有葉子可以行光合作用。
我原本不看好它的未來，也就沒有特別照顧它，準備讓時間帶走它，慢慢地枯死、腐化，一切化歸塵土。但上天有好生之德，那二天下午都下雨，晚上露水又重，給了十足的水分，讓蝶豆可以保有足夠的水份在艱難的環境繼續努力。
昨日，不經意的看了那蝶豆一眼，竟然發現蝶豆又冒出了幾片的葉子，這蝶豆又活出了一條生路，該給了它一個大大的禮讚。
九月二十八日
今日教師節天氣依然悶熱，這幾天觀察著各式作物，發現葉豆的生長狀況良好，只是少了幾片葉子，有一顆的葉子全沒了，有二顆葉子少了一半，是誰偷走了蝶豆的葉子呢？
幾天前，看到蝸牛在蝶豆的身旁開派對，早上累了就卷在蝶豆旁身旁休息，會是蝸牛偷吃那蝶豆的葉子嗎？
可是蝸牛吃相很難看，如果是蝸牛吃蝶豆，那麼蝶豆應是屍骨無存才是，不會留下一蝶豆的藤才是，而且不會有幾片葉子是被啃幾口而矣。
綠能合作社工作坊於9月23日舉辦圓滿完成，但綠能合作社才剛要開始起動！歡迎來討論：這個將屬於大家共用共有的「雲林綠能合作社」。
雲林綠能合作工作坊探討一個重要主題：為何綠能應採「合作社」路線？
21世紀，全球面臨氣候環境變遷以及全球金融與貨幣脆弱性等天災人禍，促使人們反思、檢討現行社會、經濟體制上的缺失：現行自由市場經濟制度下，企業以賺取「最大利益」為取向，大規模消耗自然資源，壟斷產銷通路，消費大眾無法完全瞭解、掌握食衣住行等相關產品細節（如：成分、價格、製程等），環境及消費者淪為弱勢。
世界上第一個合作社誕生于1844年，當時正值英國工業革命時期，不少農民失去了土地到城市打工，生活十分艱難。為了應對零售商的盤剝，曼徹斯特附近的羅虛代爾鎮以霍華士為首的13個工人組建了羅虛代爾公平先鋒社，每人出一英磅股金，統一采購面包等生活必需品，為大家提供服務。羅虛代爾公平先鋒社的章程規定了社員入社退社自由、管理充分民主、按社员的交易額分配盈余等等原則。這些原則后來被各國合作社所采納，形成了國際公認的合作社原則。
一百種養雞的方式 (1)